Ми бандунг

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ми бандунг Муар
Авторство
Оригинальное название

малайск. Mee bandung

Место происхождения

Малайзия (Джохор)

Ми бандунг Муар (малайск. Mee bandung Muar), или просто ми бандунг (Джави: Шаблон:Script/Arabic) — традиционное блюдо малайзийской кухни. Появилось в городе Муар (штат Джохор, Малайзия)[1].

История[править]

Слово bandung в названии происходит от малайского слова, означающего «смесь», «комбинированный», «соединённый», «двойной» или «пара»[2]. Это значение встречается и в других малайских терминах, таких как сирап бандунг (напиток из розового сиропа со сгущённым молоком) и rumah berbandung (двухквартирный дом или дуплекс)[3]. Округ Муар широко известен как родина этого блюда[4][5].

Изначально ми бандунг готовили из жёлтой лапши с яйцом и густой подливой. Подливу делали из сушёных креветок, лука, специй, креветочной пасты и перца чили[6]. Позже рецепт усложнили: в блюдо стали добавлять креветки, мясо, рыбные котлеты и овощи[1][7]. Существуют особые варианты с гигантскими пресноводными креветками, омарами или говяжьей бедренной костью (её в шутку называют «коробкой передач» — gear box)[1][8].

Блюдо приобрело популярность по всей Малайзии и в соседнем Сингапуре[9][10]. При этом оригинальная версия из округа Муар по-прежнему считается лучшей. Сообщалось, что ми бандунг — любимое блюдо султана Джохора Ибрагима Исмаила, бывшего президента Сингапура С. Р. Натана и известного шеф-повара Шефа Вана[11].

Ми бандунг не следует путать с блюдами из индонезийского города Бандунг. Несмотря на схожесть названий, они никак не связаны[3].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 Azalea Mee Bandung Muar: A Homemade Recipe: How To Make Mee Bandung Muar: History of Mee Bandung Muar. LokaTaste. Проверено 27 мая 2026.
  2. ↑ Online Keyword Search: Bandungms. Pusat Rujukan Persuratan Melayu. Dewan Bahasa dan Pustaka (2017). Проверено 27 мая 2026.
  3. ↑ 3,0 3,1 Di Malaysia : Bandung Mempunyai Arti Berbedaиндон.. Jakarta Indonesia: Mahfudz Tejani: Memaparkan Apa Yang Patut Di Paparkan (5 July 2014). Проверено 27 мая 2026.
  4. ↑ Dania Zainuddin 'More Pages From My Past' papar kisah kehidupan membesar era 50an dan 60anms. Astro Awani (17 October 2016). Проверено 27 мая 2026.
  5. ↑ Terus Diwarisims. Mi Bandung Abu Bakar Hanipah Muar (27 September 2015). Проверено 27 мая 2026.
  6. ↑ Mee Bandung Muar Abu Bakar Hanipah @ Muar, Johor. Eatophilia.com (27 February 2018). Проверено 27 мая 2026.
  7. ↑ Dato' Mohd Anim Hosnan Mee Bandung Muarms. Anim Agro Technology (4 August 2011). Проверено 27 мая 2026.
  8. ↑ Nurul Hani 5 Restoran Mi Bandung Asli dan Terbaik di Johorms. Saji.My. Проверено 27 мая 2026.
  9. ↑ Pelancong/Makanan dan Hidangan/Mi bandung. Johor, Malaysia: Kerajaan Negeri Johor (5 March 2009). Архивировано из первоисточника 15 апреля 2010. Проверено 5 апреля 2010.
  10. ↑ Mee Bandung Muar (Malaysian Bandung Noodles). What To Cook Today. Проверено 27 мая 2026.
  11. ↑ Shaiffulazhar Misri Memang Umph! Mee Bandung Muarms. Harian Metro (23 January 2013). Проверено 27 мая 2026.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Ми бандунг», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Ми_бандунг

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Ми_бандунг&oldid=2668128