Молочная девочка (торт)
«Молочная девочка» — название популярного в России многослойного торта из тонких коржей на сгущённом молоке, промазанных взбитыми сливками или творожным кремом.[1]
Название[править]
Родиной десерта является Германия, где этот торт называется (нем. Milchmädchen torte). В переводе с немецкого Milchmädchen означает — доярка. Однако торт стали так называть из-за главного ингредиента — сгущённого молока, наиболее распространённого бренда Milchmädchen от Nestle.[2] Если на немецком языке такое наименование не вызывает удивления, то на русском получился казус. Причиной стал дословный перевод надписи на банке продукта, где написано раздельно «Milch mädchen», что в переводе на русский язык значит «Молочная девочка».
История[править]
Десерт появился в Германии в 2000-х годах, благодаря Интернету это кулинарное изделие быстро распространилось по всему миру. В России торт «Молочная девочка» пользуется большим спросом, чем на родине. Отчасти, причиной роста интереса стало кулинарное шоу «Кондитер. Сезон 1», транслировавшееся на телеканале «Пятница» в 2017 году.[3] В третьей серии на вопрос ведущего Рената Агзамова о любимом торте победительница Ольга Вашурина сначала описала, а затем презентовала авторскую вариацию «Молочной девочки» с кремом на основе сыра Маскарпоне с малиной. Позже появились многочисленные модификации рецепта, зачастую отличающиеся от классической рецептуры.
В 2018—2021 годах торт «Молочная девочка» стал самой популярной начинкой на заказ, его продают в пекарнях и магазинах.
Технология приготовления[править]
Для теста нужно слегка взбить два яйца, добавить банку сгущённого молока (380 г), смешать. Просеять 160 г муки с разрыхлителем (2 ч.л.), перемешать. На пергаментной бумаге начертить круги нужного диаметра, перевернуть и поставить на противень. Выложить в нарисованный круг 2-3 ложки теста и равномерно размазать. Выпекать в духовке при 180 градусах 5-7 минут до появления румяного золотистого цвета.
Для крема понадобится 500 мл жирных сливок 33-35 % (охлаждённых) взбить со 100 г сахарной пудры до состояния крепкой пены. Обильно промазать кремом коржи, оставить для пропитки под небольшим прессом (1-2 кг) на 4-5 часов. Затем обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и украсить по желанию. Сверху на крем можно разложить фрукты или ягоды: клубнику, малину, вишни, персики, бананы, ананас, киви. [1]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 Торт Молочная девочка − рецепты пошагово в домашних условиях (рус.) (2020-05-15). Проверено 4 июля 2021.
- ↑ Kondensmilch (нем.) // Wikipedia. — 2021-06-24.
- ↑ Кондитер. Сезон 1 на Пятнице смотреть онлайн (рус.). Проверено 4 июля 2021.
