Цаган Сар

Цаган Сар
Хоровод на Новый Год
Тип	монгольский праздник
Значение	Встреча наступающего года
Отмечается	Монголия, Калмыкия, Бурятия и др.
Дата	Первый день года по принятому календарю
Празднование	Фейерверки, подарки, вечеринки
Связан с	Рождество, Канун Нового года, Старый Новый год

Монгольский Лунный Новый Год, известный как Цаган Сар (Монгольский: Цагаан сар; ᠴ ᠠ ᠭ ᠠ ᠨ ᠰ ᠠ ᠷ ᠠ ᠌, или буквально Белая Луна) является первым днем года по монгольскому лунному календарю. Фестиваль лунного Нового года празднуется монголами, калмыками, бурятами. Белый Фестиваль Луны отмечается через два месяца после первого новолуния после зимнего солнцестояния. Цаган Сар является одним из самых важных праздников монголов

История

XIII век

Год у них начинается в феврале; великий хан и все его подданные празднуют вот как: по обычаю все одеваются в белое, и мужчины и женщины, всякий как может. Белая одежда почитается у них счастливой, поэтому они и делают это, одеваются в белое, чтобы во весь год было счастье и благополучие… Приносят ему большие дары… чтобы во весь год у великого хана богатства было много и было бы ему радостно и весело. Скажу вам еще, князья и рыцари, да и весь народ друг другу дарят белые вещи, обнимаются, веселятся, пируют, и делается это для того, чтобы счастливо и по добру прожить весь год.
В этот день, знайте еще, дарят великому хану более ста тысяч славных и дорогих белых коней. В этот же день выводят пять тысяч слонов под белыми, зверями и птицами вышитыми, попонами; у каждого слона на спине по два красивых и дорогих ларца, а в них посуда великого хана и богатая сбруя для этого белого сборища. Выводят еще многое множество верблюдов; они также под попонами и навьючены всем нужным для дара. И слоны, и верблюды проходят перед великим ханом, и такой красоты нигде не видано!
…А когда великий государь пересмотрит все дары, расставляются столы, и все садятся за них… А после обеда приходят фокусники и потешают двор, что вы уже прежде слышали; когда все это кончится, идут все к себе домой.

Новейшее время

Первый день Сагаалгана в республиках Алтай, Бурятия, Тыва и Забайкальском крае, а так же на территориях Агинского Бурятского автономного округа и Усть-Ордынского Бурятского автономного округа является выходным днём.

Согласно Закону Республики Калмыкия от 13 октября 2004 г. № 156-III-З «О праздничных и памятных днях в Республике Калмыкия» праздник Цаган Сар является национальным праздником Калмыкии.

Характерные особенности

Во время Нового Года горящие свечи на алтаре символизирует просветление. Кроме того, люди приветствуют друг друга фразами, как «Амар байна уу?», приветствие со смыслом «Вы хорошо отдохнули?». Монголы также посещают друзей и в этот день обмениваются подарками. Типичная семья монгола встречается в доме старшего в семье. Многие люди одеты в монгольские национальные костюмы. На фестивале Луны монголы здороваются, хватая друг друга за локти. Старший получает приветствие от каждого члена семьи, за исключением его/ее супруга. Во время церемонии встречи, члены семьи удерживать длинные куски цветной ткани, под названием хадаг. После церемонии семья ест рис с творогом, молочные продукты и обменивается подарками.

Новогодний стол

• кумыс (монг. айраг)
• арул (монг. ааруул) — сушеный творог
• архи, шимин архи — молочный самогон. В настоящее время слово «архи» обозначает также монгольскую водку фабричного производства, в которой спирт составляет 38% объёма. Водка, изготавливаемая для экспорта, содержит от 40 до 43% спирта.
• сутэй цай (монг. сүү — молоко, монг. -тэй — аффикс «с кем, с чем», монг. цай — чай) — чай с молоком. Иногда используются словосочетания «цаган цай» (монг. цагаан — белый) или «хийцтэй цай». Этот напиток представляет собой кипячёный в котле низкосортный зелёный чай, который продаётся спрессованным в форме плитки, с добавлением молока, соли, животного масла, а также поджаренной муки или слегка обжаренного курдючного сала. Обобщённо подобные добавки в чай называются хийц. В современной монгольской кухне молочный чай делают с помощью добавления в кипяток большого количества молока, в которое добавляют заварку, отдельно приготовленную из плитки зелёного чая. Для приготовления молочного чая используется вода, которую набирают из родников, рек, ручьёв, озёр или колодцев. Если естественная концентрация природных солей в такой воде недостаточна для придания ей слабосолёного привкуса, в воду добавляют небольшое количество поваренной соли. Для того, чтобы сделать напиток более сытным, иногда в пиалу с чаем добавляют отварной рис. Свежеприготовленный чай разливают по термосам, для последующего употребления в течение дня без дополнительного разогрева. В настоящее время в продаже имеются пакетики быстрорастворимого молочного чая, в состав которого входит порошок зелёного чая, цельное сухое молоко, заменитель сливок и йодированная соль. Вкус пакетированного монгольского чая часто отличается от домашнего.
• борцок (монг. боорцог) — вытянутый кусочек теста во фритюре из животного жира. В настоящее время жир часто заменяют растительным маслом.
• бислаг (монг. бяслаг) — сыр
• бодог (монг. боодог) — козье мясо, запечённое в желудке животного, либо мясо сурка, запеченное в собственной шкуре
• бузы (монг. бууз) — варёные на пару манты
• тарак (монг. тараг) — простокваша
• урум (монг. өрөм) — сливки, вытопленные в сковороде. Напоминают каймак.
• хорхог — мясо, тушёное в закрытом металлическом котле. В настоящее время слово «хорхог» обозначает также консервированную тушёную говядину (монг. ухрийн) фабричного производства.
• хар шул (монг. хар — чёрный, монг. шөл — суп) — бульон, получившийся в результате варки бараньего мяса и субпродуктов, которые придают бульону тёмный («чёрный») цвет, с мелко нарезанным отварным мясом и луком
• цуйван — лапша, приготовленная на пару и затем обжаренная с мясом и овощами
• хоторгойн шухан — кровяная колбаса, а также варёная колбаса, начинённая нарезанными полосками мяса или мясных субпродуктов
• хушур (монг. хуушуур) — чебурек небольшого размера, обильно начинённый мелко нарезанным мясом, или пирожок с мясом, обжаренный в бараньем жиру или растительном масле
• топлёное масло (монг. шар тос)
• мелко нарезанный бараний ливер, приправленный луком и чесноком

Дед Мороз

 → Монгольский Дед Мороз

Новогодним хозяйством в Монголии заведует целая семья. Главе семейства помогают Зазан Охин (Девочка-Снег) и Шинэ Жил (Новый Год). Сам Увлин Увгун — великолепный скотовод, а потому и на праздник он приходит в традиционной монгольской одежде скотовода. Чтобы в Новогоднюю ночь не забывать о делах, с 31 декабря на 1 января монголы отмечают ещё день и ночь скотовода.

Подготовка

 → Подготовка к Новому году

• Установка, украшение ёлки (настоящей или искусственной).
• Покупка подарков родственникам, друзьям, знакомым.
• Закупка продуктов для новогоднего стола (в том числе алкоголь, мясо, фрукты, овощи и др.)
• Закупка, подписывание и отправление новогодних открыток.
• Предновогодний шопинг.

В ряде случаев:

• Покупка новогодних туристических путевок.
• Подготовка к празднованию как подготовка к пикнику (если празднование будет на открытой улице, например, в лесу).

Дни новолуния — кануна Белого месяца — в XXI веке

05.02.00	22.02.01	12.02.02	01.02.03	20.02.04	09.02.05	29.01.06	18.02.07	07.02.08	24.02.09
14.02.10	03.02.11	21.02.12	10.02.13	31.01.14	19.02.15	08.02.16	26.02.17	16.02.18	05.02.19
23.02.20	12.02.21	01.02.22	20.02.23	10.02.24	29.01.25	17.02.26	06.02.27	24.02.28	13.02.29
03.02.30	21.02.31	11.02.32	31.01.33	19.02.34	08.02.35	26.02.36	15.02.37	04.02.38	22.02.39
12.02.40	01.02.41	20.02.42	10.02.43	30.01.44	17.02.45	06.02.46	24.02.47	14.02.48	02.02.49
21.02.50	11.02.51	01.02.52	19.02.53	08.02.54	26.02.55	15.02.56	04.02.57	22.02.58	12.02.59
02.02.60	19.02.61	09.02.62	29.01.63	17.02.64	05.02.65	24.02.66	14.02.67	03.02.68	21.02.69
11.02.70	31.01.71	19.02.72	07.02.73	26.02.74	15.02.75	05.02.76	22.02.77	12.02.78	02.02.79
20.02.80	09.02.81	29.01.82	17.02.83	06.02.84	24.02.85	14.02.86	03.02.87	22.02.88	10.02.89
30.01.90	18.02.91	07.02.92	25.02.93	15.02.94	05.02.95	23.02.96	12.02.97	01.02.98	19.02.99

См. также

• Китайский Новый год