Мунг-дал халва
| Мунг-дал халва | |
|---|---|
| Файл:Moong dal ka halwa.jpg Мунг-дал халва, украшенная сухофруктами | |
| Входит в национальные кухни | |
| Авторство | |
| Место происхождения |
|
| Компоненты | |
| Основные |
маш (мунг-дал), гхи, молоко, сахар, молотый кардамон, сухофрукты |
Мунг-дал халва — традиционный индийский десерт. Он готовится из жёлтого маша (лущёных бобов мунг), гхи, сахара, а также молока или воды.
Описание[править]
Готовое блюдо украшается сухофруктами[2]. Блюдо происходит из Раджастхана и особенно популярно в северных штатах Индии. Его обычно готовят в зимние месяцы и по праздничным поводам, таким как Дивали, Холи и свадьбы[3].
Капитан группы Шубханшу Шукла, пилот Военно-воздушных сил Индии, взял мунг-дал халву с собой на Международную космическую станцию в рамках миссии Axiom Mission 4 (Ax-4). Это сделало её одним из особых индийских блюд, доставленных на орбиту[4][5].
Приготовление[править]
Для приготовления мунг-дал халвы жёлтый маш замачивают на несколько часов и измельчают в грубую пасту. Затем пасту медленно обжаривают в гхи до золотисто-коричневого цвета и появления аромата. После этого добавляют горячую смесь сахара с молоком или водой. Халву варят до загустения и однородности. Для вкуса добавляют молотый кардамон. Готовое блюдо украшают нарезанными сухофруктами. Процесс занимает много времени и требует постоянного помешивания, чтобы избежать подгорания.
Примечания[править]
- ↑ moong dal halwa recipeen-US. Tarla Dalal (2020-03-11). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Alaana The Indian Foodie Vol. 1. — Blue Rose Publishers, 2025.
- ↑ Stone, Martha Indian Slow Cooker: Getting to Know the Basics of Slow Cooked Indian Kitchen Delicacies. — Martha Stone, 2015.
- ↑ Gajar ka halwa, moong dal halwa, aam ras' What Indian astronaut Shubhanshu Shukla took to International Space Station, Hindustan Times (28 июня 2025 года).
- ↑ Shukla in Space: Shared Gajar ka Halwa, Aam Ras with Astronauts, Tells PM Modiангл.. Deccan Herald. Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Мунг-дал халва», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|