Негрони «пицца» (коктейль)

Негрони «пицца»

Негрони «пицца» (Pizza Negroni) — коктейль из джина с фруктово-травяным биттером, настойкой базилика и вермутом.

Является модификацией коктейля Негрони.

Рецепт

• лондонский сухой джин 30 мл
• фруктово-травяной красный биттер Campari 30 мл
• красный вермут 30 мл
• базиликовая тинктура 3 мл (3 дэш)
• домашняя томатная вода 5 мл
• ледяной куб 1 шт
• орегано 1 г (щепотка для украшения)

Положить ледяной куб в рокс.

Налить в бокал домашнюю томатную воду и красный вермут.

Добавить базиликовую тинктуру, красный биттер и лондонский сухой джин.

Аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Украсить щепоткой орегано.

Базиликовая тинктура

• спирт
• базилик листья

Листья зеленого базилика настоять в небольшом количестве спирта, а затем профильтровать.

Домашняя томатная вода

• томатный сок 500 мл

Обработать томатный сок в центрифуге.

Отделившуюся бледную жидкость перелить в отдельную ёмкость и хранить в холодильнике.

По рецепту Джада Баллу.