Негрони (коктейль)

Негрони

Негрони (Negroni) — коктейль, как правило, из джина с вермутом и фруктово-травяным биттером.

Также название бутилированных алкогольных напитков.

История

Названием коктейль обязан графу де Негрони, происходящему из рода флорентийских аристократов. Родился и жил он на Корсике, во Франции. Будучи в Америке, он пристрастился запивать джин популярным в те годы коктейлем американо, состоящим из содовой воды, мартини россо и биттера кампари.

Во Флоренции граф стал завсегдатаем бара Casoni где трудился барменом его приятель Фоско Скарселли. Кому-то из них двоих пришло в голову совместить два любимых напитка графа, выкинув из рецепта содовую. Произошло это в 1919 году, постепенно получившийся состав набирал в Италии популярность, став к 1948 году практически одним из национальных напитков. Заведение, где он был изобретен, существует и поныне, сменив название на Caffe Giacosa.

Рецепты

Без биттера

С двумя вермутами

• джин — 20 мл
• вермуты
  • вермут сухой — 20 мл
  • вермут Мартини — 20 мл
• апельсиновая цедра

Влить в шейкер джин, вермут и мартини, добавить колотый лед и хорошо перемешать.

Готовый напиток процедить в коктейльную рюмку и украсить апельсиновой цедрой.

Подавать с фруктами.

С апельсиновым ликёром

• джин 30 мл
• апельсиновый ликёр трипл сек 30 мл
• красный вермут 30 мл
• содовая (по желанию)
• колотый лёд
• апельсин

В шейкере со льдом смешать джин, горькую настойку Campari bitter(?), красный вермут и содовую (по желанию). Перелить в стакан, на три четверти наполненный льдом с половиной кружочка апельсина в кожуре.

С любым биттером

40/

• джин Barrister Orange 40 мл
• фруктово-травяной bitter Ligare 40 мл
• красный сладкий вермут 40 мл

Бокал рокс наполнить кубиками льда доверху, налить все ингредиенты и размешать.

Украсить долькой апельсина.

В долях

• джин — 1 часть
• биттер (традиционно "Кампари" или "Аперол") — 1 часть
• сладкий красный вермут — 1 часть
• лёд — по вкусу
• долька или корка апельсина для украшения — 1 шт.

Вылить биттер, вермут и джин на большое количества льда, украсить долькой апельсина или лимона.

С Кампари

Без содовой

20/

• джин Бифитер 20 мл
• фруктово-травяной биттер Кампари 30 мл
• вермут Чинзано Россо 30 мл

украшение

• слайс апельсина

Билд энд Стир.

30/15/

• джин 30 мл
• фруково-травяной итальянский биттер Campari 15 мл
• вермут мартини «Rosso» 30 мл
• мелкие кубики льда (1/2 стакана)
• кусочек апельсина для украшения

В бокал со льдом залить алкоголь. Сначала джин, после красный вермут, за ним битер. Размешать ложечкой.

Украсить кусочком апельсина.

30/30/

• джин 1 часть (30 мл)
• фруктово-травяной биттер Кампари 1 часть (30 мл)
• сладкого красного вермута 1 часть (30 мл)
• долька апельсина в качестве украшения

Охладить бокал рокс («олд фэшн») дроблёным льдом. Затем наполнить кусковым. Влить в равных долях джин, биттер и вермут. Перемешать.

Украсить долькой апельсина, положив её внутрь бокала.

40/

• джин «Бифитер» 40 мл
• фруктово-травяной биттер Кампари 25 мл
• вермут Мартини Россо 30 мл
• ломтик лимона
• лёд

Все напитки поместить в шейкер, металлическую часть которого наполнить льдом.

Взболтать напиток и несколько раз перелить внутри стеклянной части шейкера для лучшего смешивания и охлаждения.

Наполнить бокал Олд Фэшн льдом и вылить туда готовый напиток.

100/

• джин — 100 мл
• фруктово-травяной биттер "Campari" — 100 мл
• вермут "Rosso" — 100 мл
• лёд — по вкусу

Вылить биттер, вермут и джин на большое количества льда, украсить долькой апельсина или лимона.

С содовой

• сухой джин 1 часть
• сладкий красный вермут 3/4 части
• фруктово-травяной биттер кампари 1/2 части
• содовая
• колотый лёд
• корка лимона

В шейкере смешать джин, вермут и кампари.

Перелить в бокал со льдом, добавить содовую и лимонную корку.

Модификации

• Раултини (Raultini) — Кампари заменяют на Апероль, а вместо дольки апельсина используют только цедру.
• Чин-чин — Кампари заменяют на горький аперитив Cynar («Чинар»).

• Second Wind

японская водка с кофейным ликёром и фруктово-травяным биттером, настоянным на сливах

• Enzoni

джин с цитрусовым аперитивом, сахарным сиропом, давленым виноградом и лимонным соком

• Midnight Marauder

текила с артишоковым ликёром, горчавочно-хининным аперитивом и добавлением шоколадного биттера

Варианты

Негрони

• Белый негрони

джин с горчавочным аперетивом и вермутом

• Двойной Негрони

джин с биттером и вермутом

• Жареный негрони

джин с фруктово-травяным биттером, вермутом и миндальной пастой

• Зелёный негрони

джин с горчавочным аперитивом и добавлением горчавочного биттера, ароматизированным вином

• Золотой Негрони

джин с горечавочным ликёром и ароматизированным вином

• Месье Негрони

джин с вермутом, фруктово-травяным биттером и добавлением кардамонового и цитрусового биттера

• Негрони в Зимбабвийском Стиле

джин с фруктово-травяным биттером, вермутом и апельсиновым соком

• Негрони и цветок

джин с ревневым и ромашковым ликёром и фруктово-травяным биттером

• Негрони мескалито

текила с фруктово-травяным биттером, вермутом и артишоковым ликёром

• Негрони Модерато

джин с фруктово-травяным биттером и гранатовым сиропом

• Негрони на районе

красное вино с фруктово-травяным биттером, медовым ликёром, портвейном, добавлением сливогого и персикового биттера

• Негрони «пицца»

джин с фруктово-травяным биттером, настойкой базилика и вермутом

• Негрони Сбаджлиато

вермут с фруктово-травяным биттером и сухим игристым вином

• Негрони Чинар

джин с артишоковым ликёром и вермутом

• Негрони Шейк

джин с фруктово-травяным биттером и вермутом

• Ост-индийский негрони

ром с фруктово-травяным биттером и хересом

• Президент негрони

цветочный джин с вишнёвым ликёром, фруктово-травяным биттером и красным вермутом

• Розоватый Негрони

розовое вино с фруктово-травяным биттером и вермутом

• Рубиновый Негрони

игристое вино с джином, фруктово-травяным биттером, портвейном и малиновым сиропом

• Сухой Негрони

джин с фруктово-травяным биттером и вермутом

• Французский Негрони

коньяк с фруктово-травяным биттером и вермутом

• Эгейский негрони

джин с цитрусовым ликёром и вермутом

Negroni

• Bourbon Negroni

виски с вермутом и фруктово-травяным биттером

• Clay jay-aged negroni

гибискусовый джин с фруктово-травяным биттером и вермутом

• Crusta Pepper Negroni

ром с фруктово-травяным биттером, вермутом и хересом

• Forest Negroni

джин с клюквенным ликёром, фруктово-травяным биттером и красным вином

• Lazy Negroni

джин с фруктово-травяным биттером и игристым вином

• Negroni Flip

джин с вермутом, фруктово-травяным биттером, сахарным сиропом и яйцом

• Red Light Negroni

можжевеловый виски с итальянским биттером и вермутом

• Sicilian Negroni

джин с фруктово-травяным биттером и апельсиновым соком

другие 1

• Tegroni

текила с фруктово-травяным биттером и вермутом

• Зегрони

ром с ароматизированным вином и фруктово-травяным биттером

другие 2

• Негронидзе

джин с фруктово-травяным биттером и гранатовым ликёром

• Негронино

джин с артишоковым ликёром, фруктово-травяным биттером и вермутом

• Негроски

водка с фруктово-травяным биттером и вермутом

• Негронита

джин с апельсиновым ликёром и вермутом

Бутилированные напитки

• Free Masai Negroni