Перцовка

Понятие «перцовка» может иметь и другие значения.

Водка «Немиров» с перцем и мёдом

Перцовка, она же настойка перцовая, настойка на перце или горилка с перцем — ликёро-водочное изделие, которое относится к горьким крепким настойкам.

Потребительские качества

Перцовка обладает жгучегорьким вкусом с немного пряным ароматом, имеет тёмно-коричневый цвет и крепость 35 %, что отличает перцовку от других классических настоек, которые имеют крепость 40-45 %. В качестве основных ингредиентов для этой настойки обычно фигурируют спиртовая основа, корень перца кубеба, чёрный перец, красный перец и пищевой колер.

Перцовка традиционно ценилась не только за своеобразный вкус, но и за способность возбуждать аппетит, согревать в морозном климате, а также — противодействовать сезонным простудным заболеваниям.

Исторические ремарки

Перец, как компонент алкогольных напитков, известен на Руси с древнейших времён. Известно, что во времена правления Петра I перцовка уже была распространена в русском обществе довольно широко.

Существуют свидетельства употребления перцовки рядом исторических знаменитостей, например — русским императором Петром I, генералиссимусом Александром Суворовым, поэтом Сергеем Есениным, наркомом обороны СССР Климентом Ворошиловым, маршалом Семёном Будённым и генеральным секретарём КПСС Леонидом Брежневым.

Источники

• Котовский, Григорий Перцовки, настойки на перце : Горькие, полусладкие, слабоградусные настойки с перцем на спирте, водке, самогонном дистилляте. — М. : «», 2016. — ISBN 978-5-4483-5270-6.
• Пугачёв, И. А. Товарный словарь. — М. : Гос. из-во торговой литературы, 1959. — Т. 4.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Руниверсалис» («Руни», руни.рф) под названием «Перцовка», расположенная по адресу: — «https://руни.рф/index.php/Перцовка» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC BY-SA. Всем участникам Руниверсалиса предлагается прочитать «Обращение к участникам Руниверсалиса» основателя Циклопедии и «Почему Циклопедия?».