Пища богов (десерт)
| Пища богов | |
|---|---|
| Файл:Food for the Gods 1.JPG | |
| Входит в национальные кухни | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
тагальск. Pagkain para sa mga diyos |
| Место происхождения | |
Пища богов (иногда финиковый батончик или батончик с финиками и грецкими орехами) — филиппинский десерт, похожий на американский десерт-бар. Основные ингредиенты — финики и грецкие орехи. Десерт популярен в рождественский сезон. Его часто заворачивают в цветной целлофан и дарят в качестве подарка[1][2].
История[править]
Раннее письменное упоминание пудинга «пища богов» с финиками и грецкими орехами встречается в общественной кулинарной книге 1909 года, изданной мичиганским отделением Всеобщей федерации женских клубов[3]. По одной из версий, блюдо произошло от испанского финикового хлеба в период колонизации Филиппин[1]. После перехода Филиппин под контроль США рецепт мог измениться до современного вида. Другая версия предполагает, что десерт имеет полностью американское происхождение и был адаптирован в филиппинской кухне в тот же период[1]. Возможно, на его создание повлияли американские финиковые квадраты. В то время финики и грецкие орехи считались предметами роскоши и пищей, достойной богов[1]. Также слово «боги» в названии могло относиться к богатым или высокопоставленным людям. Десерт популярен на Филиппинах с 1900-х годов, а в 1930-е годы его популярность возросла[4].
Описание[править]
«Пища богов» похожа на американский блонди: это плотная, но мягкая выпечка, напоминающая печенье. Основные отличия заключаются в добавлении фиников и грецких орехов, а также в наличии твёрдой корочки сверху и снизу при мягкой середине. Десерт имеет маслянистую и тягучую текстуру. Обычно используются финики сорта меджул и измельчённые грецкие орехи[1][5]. Блюдо также подают с ванильным мороженым или взбитыми сливками[4].
Приготовление[править]
Шеф-повар в статье для The Washington Post описывает процесс приготовления: муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль смешивают в миске, затем добавляют финики и измельчённые поджаренные грецкие орехи, чтобы они покрылись сухой смесью. Отдельно взбивают сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и яйца, после чего соединяют обе массы. Полученное тесто выливают в форму и выпекают около 40—45 минут. Готовый десерт должен иметь золотистую корочку и мягкую середину.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Fabro, Isa. These chewy, date- and walnut-packed bars are called 'food for the gods' with good reasonen-US (22 мая 2023 года).
- ↑ Ng, Heidi Bambam Aquino reveals a treasured Aquino recipe — Philstar.com. The Philippine Star (2003-12-25). Архивировано из первоисточника 22 июня 2024. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Cora, Tullis Reed Michigan Federation Cook Book / ed. Sarah Marshall Weaver. — Charlotte, Michigan: Perry, Nies & Co., 1909. — С. 50.
- ↑ 4,0 4,1 Dylan Hollis, B. Food for the Godsангл.. Penguin Random House (2023-07-13). Архивировано из первоисточника 18 июля 2023. Проверено 22 июня 2024.
- ↑ Faicol, Bea Where to Order Christmas-Staple Food for the Gods in Metro Manila. Spot.ph (2023-11-18). Архивировано из первоисточника 22 июня 2024. Проверено 21 июня 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Пища богов (десерт)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|