Пищеварительные ферменты

Пищеварительные ферменты — ферменты, расщепляющие сложные компоненты пищи (полисахариды) до более простых веществ (олигосахаридов).

Пищеварение — совокупность процессов, обеспечивающих механическую и химическую обработку пищи, её расщепление на простые вещества, всасывание питательных веществ и воды в кровь и лимфу, а также выведение непереваренных остатков из организма.

Описание

Пищеварительная система человека состоит из органов пищеварительного тракта и вспомогательных органов.

К основным органам пищеварительного тракта относятся:

• Ротовая полость — начальный отдел, где пища измельчается зубами, смачивается слюной и формируется пищевой комок. Слюна содержит фермент амилазу, начинающую расщепление углеводов.
• Глотка — соединяет ротовую полость с пищеводом, участвует в глотании и предотвращает попадание пищи в дыхательные пути благодаря надгортаннику.
• Пищевод — мышечная трубка длиной около 30 см, по которой пища продвигается в желудок благодаря перистальтическим сокращениям.
• Желудок — полый мышечный орган, где пища накапливается, перемешивается и подвергается действию желудочного сока, содержащего соляную кислоту и ферменты для расщепления белков.
• Тонкая кишка — основной отдел пищеварения и всасывания, состоящий из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Здесь пища обрабатывается ферментами поджелудочной железы и кишечных желёз, а также жёлчью.
• Толстая кишка — включает слепую, ободочную и прямую кишки. В ней происходит всасывание воды и минералов, формирование каловых масс и их выведение.

Вспомогательные органы:

• Слюнные железы — вырабатывают слюну, содержащую ферменты для начального переваривания углеводов.
• Печень — самая крупная железа, вырабатывает жёлчь, которая эмульгирует жиры, облегчая их переваривание.
• Желчный пузырь — накапливает и концентрирует жёлчь, выделяя её в двенадцатиперстную кишку при поступлении пищи.
• Поджелудочная железа — продуцирует панкреатический сок с ферментами для расщепления белков, жиров и углеводов, а также гормоны, регулирующие обмен веществ.

Пищеварительная система человека: 1. Ротовая полость 2. Нёбо 3. Глотка 4. Язык 5. Зубы 6. Слюнные железы 7. Подъязычная слюнная железа 8. Подчелюстная слюнная железа 9. Околоушная слюнная железа 10. Глотка 11. Пищевод 12. Печень 13. Жёлчный пузырь 14. Общий жёлчный проток 15. Желудок 16. Поджелудочная железа 17. Проток поджелудочной железы 18. Тонкая кишка 19. Двенадцатиперстная кишка 20. Тощая кишка 21. Подвздошная кишка 22. Аппендикс 23. Ободочная кишка 24. Поперечная ободочная кишка 25. Восходящая ободочная кишка 26. Слепая кишка 27. Нисходящая ободочная кишка 28. Сигмовидная кишка 29. Прямая кишка 30. Анус

Ферменты

Большую роль в пищеварении играют пищеварительные ферменты. Они помогают эффективно расщеплять пищу на питательные вещества, что способствует оптимальному пищеварению и обеспечивает организм необходимыми витаминами.

Ферменты пищеварения представляют собой биологические катализаторы, расщепляющие сложные пищевые вещества до простых, пригодных для всасывания.

Основные места действия пищеварительных ферментов в организме человека и животных: ротовая полость, желудок, тонкая кишка. Вырабатываются слюнными железами, железами желудка, поджелудочной железой и железами тонкой кишки. Часть ферментативных функций выполняется облигатной кишечной микрофлорой.

• **В ротовой полости**:

 * Амилаза (птиалин) — расщепляет крахмал до мальтозы.

• **В желудке**:

 * Пепсин — расщепляет белки до полипептидов в кислой среде.
 * Реннин (химозин) — у детей сворачивает молочный белок казеин.

• **В тонкой кишке**:

 * Ферменты поджелудочной железы:
   * Трипсин, химотрипсин — продолжают расщепление белков до пептидов и аминокислот.
   * Липаза — расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот.
   * Амилаза — расщепляет углеводы до дисахаридов.
 * Ферменты кишечника:
   * Мальтаза, сахараза, лактаза — расщепляют дисахариды до моносахаридов.
   * Пептидазы — завершают расщепление пептидов до аминокислот.
   * Нуклеазы — расщепляют нуклеиновые кислоты до нуклеотидов.

Заключение

Пищеварительная система обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и водой, выполняя сложный процесс превращения пищи в простые соединения. Скоординированная работа органов пищеварения, ферментов и регулирующих систем гарантирует эффективное переваривание и всасывание, что является основой для поддержания жизнедеятельности и здоровья организма.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Пищеварительные ферменты», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Пищеварительные_ферменты» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».