Платиновый пудинг
| Платиновый пудинг | |
|---|---|
| Авторство | |
| Оригинальное название |
Platinum Pudding |
| Место происхождения | |
| Автор |
Джемма Мелвин |
Платиновый пудинг (англ. Platinum Pudding) — британский десерт, представляющий собой лимонный трайфл с печеньем амаретти. Был создан Джеммой Мелвин в 2022 году для конкурса, посвящённого платиновому юбилею королевы Елизаветы II.
Конкурс[править]
Конкурс «Платиновый пудинг» (англ. Platinum Pudding Competition) был организован в 2021 году лондонским универмагом Fortnum & Mason. Идея конкурса принадлежала британскому дипломату, кулинарному писателю и автору путевых заметок Амиру Котече, а также бывшему дипломату и куратору Джейсону Келли. Они поделились своей задумкой с представителями универмага[1].
Конкурс стартовал на всей территории Великобритании 10 января 2022 года при поддержке Букингемского дворца, универмага Fortnum & Mason и инициативы Big Jubilee Lunch. Целью мероприятия был поиск нового пудинга, посвящённого королеве Елизавете II, в рамках празднования её платинового юбилея. Надин Доррис, министр цифровых технологий, культуры, СМИ и спорта Великобритании, отметила: «Конкурс „Платиновый пудинг“ — это прекрасный способ отпраздновать 70-летие правления Её Величества, и я знаю, что он вдохновит людей всех возрастов по всей Великобритании заняться выпечкой».
После завершения приёма заявок шеф-повара Fortnum & Mason провели отбор участников для финала конкурса. Финал состоялся в главном магазине компании на Пикадилли в центре Лондона. С самого начала конкурса компания обязалась опубликовать рецепт победителя.
Планировалось, что пудинг-победитель станет важной частью празднования юбилея, а его создатель окажется в центре торжеств[2]. «Рецепт победителя будет доступен широкой публике, и пудингом смогут насладиться на праздничных обедах Big Jubilee Lunches в выходные дни юбилея, а также будущие поколения», — заявили в Букингемском дворце[2][3].
Условия участия[править]
В конкурсе могли принять участие жители Великобритании в возрасте от 8 лет, а также любые частные лица, семьи, школьные классы, общественные группы, компании и другие организации.
Жюри[править]
В состав независимого экспертного жюри вошли известные пекари-любители, профессиональные шеф-повара, писатели, историки и кондитеры. Среди них были:
- Мэри Берри — кулинарная писательница и телеведущая;
- Роджер Пайзи — шеф-кондитер Fortnum & Mason;
- Марк Фланаган — шеф-повар Букингемского дворца;
- Джейн Данн — кулинарная писательница и пекарь;
- Лиам Чарльз — пекарь, писатель и телеведущий;
- Мэтт Адлард — шеф-кондитер;
- Моника Галетти — шеф-повар и владелица ресторана Mere, телеведущая и судья шоу MasterChef: The Professionals;
- Регула Исевейн — историк кулинарии, писательница и судья бельгийской версии шоу Bake Off;
- Рахул Мандал — победитель шоу Лучший пекарь Британии 2018 года.
Хронология[править]
Приём заявок на конкурс проходил с 10 января по 4 февраля. Первый этап судейства под руководством шеф-поваров Fortnum & Mason начался 7 февраля.
Во втором туре каждому судье было представлено от 30 до 50 заявок, из которых они выбрали по три лучших. В третьем туре жюри отобрало пять лучших участников для выхода в финал. Пять финалистов были приглашены на очный финал в Fortnum & Mason, который состоялся на неделе с 14 марта.
Победитель был объявлен 12 мая в документальном фильме телеканала BBC One «Юбилейный пудинг: 70 лет выпечки» (англ. The Jubilee Pudding: 70 Years in the Baking). На показе фильма также присутствовала герцогиня Корнуольская[4]. Победившим рецептом стал лимонный швейцарский рулет и трайфл с амаретти, созданный Джеммой Мелвин.
Рецепт победителя[править]
Победившим рецептом, автором которого стала Джемма Мелвин из Саутпорта, был признан «Лимонный швейцарский рулет Джеммы и трайфл с амаретти». Рецепт рассчитан на 20 порций. Мелвин отмечает, что лимонный курд, желе, печенье амаретти и заварной крем можно купить готовыми, тогда как швейцарский рулет и мандариновое кули следует приготовить самостоятельно.
Примечания[править]
- ↑ Steerpike Will the Queen get her just desserts? | The Spectatorангл.. www.spectator.co.uk. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 Pudding competition opens for Queen's Platinum Jubilee celebrations, The Print (2022 год).
- ↑ Plans announced for The Queen's Platinum Jubilee Central Weekend 2022 | The Royal Family. Архивировано из первоисточника 10 января 2022. Проверено 10 января 2022.
- ↑ Petit, Stephanie Camilla, Duchess of Cornwall Teams Up with Mary Berry for Platinum Jubilee Pudding Contest!. People (29 April 2022). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Платиновый пудинг», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|