Поддерживаемое сообществом фермерство
CSA (Community-supported agriculture) — поддерживаемое сообществом фермерство — это альтернативная экономическая модель, рассчитанная на небольшой обхват территорий и предназначенная для эффективного ведения сельского хозяйства и распределения урожая. Также используется термин «солидарное земледелие»[1]. Термин CSA подразумевает сотрудничество ферм и местного населения с общими рисками и выгодами как для производителей, так и для потребителей.
Общество, сотрудничающее с одной или несколькими фермами, называется подписчиками, или абонентами данной CSA. Они вносят плату в общий бюджет ожидаемого урожая в начале сезона посева; когда урожай созревает, подписчики периодически (например, каждую неделю) получают долю продукции. Некоторые CSA вместо части членских взносов могут принимать посильную помощь по хозяйству.
Пример недельного долевого урожая, получаемого членами общины: болгарский перец, бамия, помидоры, бобы, картофель, чеснок, баклажан и тыква.
Термин CSA используется в основном в США и Канаде, однако системы с похожей производственной и экономической моделью имеются по всему миру[2][3].
История[править]
Термин CSA был введён на северо-востоке США в 1980-х годах. Он появился благодаря идеям Рудольфа Штайнера о европейском биодинамическом сельском хозяйстве. Р. Штейнер говорил о почве как о живом организме, минеральной и органической субстанции, пронизанной жизненными силами, в которой происходит своего рода процесс пищеварения. Почву «кормят» органическим, а не минеральным, удобрением, — компостом. Такая земля дает все возможности для роста здоровых, полноценных растений.
Происхождение термина CSA принадлежит фермеру из Швейцарии, Яну Вандеру Туину. Его проект «Topinambur» вдохновил многих других европейских фермеров на создание похожих CSA-ферм. С 80-ых годов подобные проекты были организованы по всей Америке — в основном в Новой Англии, на Северо-западе, Тихоокеанском побережье, Верхнем Среднем Западе и Канаде[4].
На сегодняшний день в Америке около 13 тыс. CSA-ферм. Увеличение количества CSA может быть связано с повышением внимания к экологическому движению и здоровому питанию[5].
Квебекская сеть CSA, которой уже исполнился 21 год, — одна из самых больших в мире. Это уникальная система, которая находит заказчиков для фермеров и обеспечивает фермеров сельскохозяйственной техникой. В данную сеть входит более тысячи ферм.
В России и СНГ системы типа CSA — новое явление. Этот подход уже внедрен в некоторых областях России и Украины (например, в Приморском крае[6] и на Донбассе[7] однако, развитие и увеличение количества CSA-ферм в СНГ не столь интенсивное).
Система CSA[править]
CSA обычно сосредотачиваются на производстве еды высокого качества для местного сообщества, пользуясь методами органического или биодинамического фермерства. Внутренняя структура подразумевает наибольшую степень вовлечения потребителей, чем обычно, — что приводит к более крепкому сотрудничеству между потребителем и производителем. Чем сильнее поддержка фермы и бюджета, тем лучше фермеры могут сфокусироваться на производстве качественной продукции.
У системы есть множество вариаций в плане поддержки бюджета фермы потребителями, а также поставки продуктов производителями.
Структура[править]
CSA отличается от других систем, главным образом, тремя характеристиками:
акцент на местном или общинном производстве без длительной транспортировки и хранения на складах;
оплата урожая перед сезоном;
еженедельные поставки продуктов подписчикам.
Наблюдается также тесная взаимосвязь фермеров и покупателей: подписчики описывают фермерам свои потребности и могут оставлять отзывы на продукцию.
В зависимости от типа управления различают 4 основных типа CSA:
Управляемые фермером[править]
Фермер основывает и содержит CSA, набирает подписчиков и руководит CSA.
Управляемые акционерами-подписчиками[править]
Местные резиденты основывают CSA и нанимают фермера для выращивания урожая, акционеры-подписчики принимают основное участие в управлении
Кооператив фермеров[править]
Несколько фермеров разрабатывают программу CSA
Фермерско-акционерский кооператив[править]
Фермеры и местные резиденты совместно основывают и совместно управляют CSA
В первых CSA принимала ключевые решения, управляла маркетингом, сбытом, выполняла административные и организационные функции активная группа участников. CSA, имеющие такую активную группу, были наиболее прибыльными и успешными.
Однако, к 1999 году у 72 % CSA подобных групп уже не было. Современные CSA без активной группы опираются на мнение всех подписчиков в равной степени.
Идеология[править]
Создание системы взаимодействия населения и фермеров было вдохновлено идеями австрийского философа Рудольфа Штейнера. Он разработал концепцию антропософии и биодинамического сельского хозяйства. Его идеи послужили основой для разработки концепции работы CSA:
Новые формы владения собственностью: земля содержится обществом и предоставляется фермерам для работы.
Новые формы кооперации: традиционную систему работодателей и работников заменяет сеть человеческих взаимоотношений.
Новая форма экономики: экономика должна основываться не на росте дохода, а на действительных потребностях людей и самой земли.
Со временем идеология CSA несколько изменилась. Большинство сегодняшних CSA отошли от изначальной философии и ориентированы на получение прибыли.
Таким образом, сегодня существует три идеологических типа CSA:
Первый тип — инструментальный. CSA понимается как рынок в традиционном понимании, вместо альтернативной формы экономики и взаимоотношений.
Второй тип — функциональный. Этот тип CSA основан на сплочённости фермеров и подписчиков, однако, это скорее личные, а не управленческие или административные отношения. Это самый распространённый тип в США.
Последний тип — кооперативный. Это самый близкий к изначальным целям тип CSA, в котором между фермеры и подписчики сотрудничают между собой.
Методы сбыта и маркетинга[править]
Основную прибыль CSA составляет производство фермерской еды. В последнее время фермы поставляют не только овощи, но также яйцо, мясо, цветы, мёд, молочные продукты и мыло.
Многие зарубежные CSA являются акционерными обществами. Цены на и акции варьируются между $200 и $500[8]. Акции реализуются на ферме, на дому или в офисе, через фермерские рынки, общественные центры и церкви.
CSA применяют разные каналы маркетинга для разнообразия продаж и увеличения количества подписчиков. К примеру, в дополнение к рыночным акциям CSA используют местные фермерские рынки, рестораны, магазины натуральной еды или местные овощные магазины, а также продают продукты непосредственно на ферме.
В последнее время стала популярной продажа фермерской еды через Интернет. Наиболее известной платформой, объединяющей фермеров CSA в США и Канаде является LocalHarvest. Этот сервис появился в 1999 г. с целью помочь набирающему силу движению CSA. В данный момент LocalHarvest объединяет более 10 тыс. фермеров, работающих по модели CSA. Но с ростом популярности фермерской продукции стали возникать новые проекты, объединяющие фермеров и покупателей по всем у миру. Например, 1000 Ecofarms. В отличии от LocalHarvest, 1000EcoFarms не ограничивается фермерами северной Америки, а стремится предложить пользователям глобальную картину развития различных моделей взаимодействия фермеров и покупателей по всему миру, предлагаю широкий инструментарий для работы фермеров, такие как статистика, аналитика и т. д. Эти сервисы, являясь агрегаторами, принимают заказы онлайн и сотрудничают со многими фермерами, устраняя посредников из цепочки продаж местной фермерской продукции.
Подобные модели получили распространение и в России. Фермеры взаимодействуют с населением больше всего через Интернет. Существуют Интернет-пространства, позволяющие покупателю заказывать продукцию у разных фермеров, описывая свои потребности и оставляя свой отзыв о продукции на сайте[9][10][11].
Одна из проблем работы CSA заключается в перепроизводстве. Из-за большего, чем необходимо, количества продукции, фермеры вынуждены искать другие пути реализации. В Америке и Европе избыток продукции часто отдаётся в продовольственные банки.
Источники[править]
- ↑ Рикке Кристенсен Если мы принимаем решения без горожан, они начинают злиться.
- ↑ Calypso Farm & Ecology Center.
- ↑ About Tourne-Sol Co-operative Farm.
- ↑ Community Farms in the 21st Century: Poised for Another Wave of Growth?.
- ↑ Full_Report/Volume_1,_Chapter_2_US_State_Level (англ.). — 2007. — ISSN 99_2_044_044.
- ↑ О ферме.
- ↑ Салаты на подоконнике.
- ↑ Daniel Lass, Ashley Bevis, G.W. Stevenson, John Hendrickson, Kathy Ruhf Community Supported Agriculture Entering the 21st Century: Results from the 2001 National Survey (англ.). — 2008.
- ↑ Community Supported Agriculture.
- ↑ CSA Network UK.
- ↑ 1000 экоферм - Фермерские продукты рядом с Вами!.