Ромовый Манхэттен (коктейль)

Ромовый Манхэттен

Ромовый Манхэттен (Rum Manhattan) — коктейль из рома с кофейным вермутом и добавлением кардамонового биттера.

Является модификацией коктейля Манхэттен.

Рецепт

• выдержанный ром 50 мл
• домашний кофейный вермут 25 мл
• домашний кардамоновый биттер 2 мл (2 дэш)
• лёд в кубиках 300 г
• ледяной куб 1 шт
• цветок качим 5 г (для украшения)

Положить ледяной куб в коктейльный бокал.

Налить в стакан для смешивания домашний кофейный вермут.

Добавить домашний кардамоновый биттер и выдержанный ром.

Наполнить стакан кубиками льда и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Перелить через стрейнер в коктейльный бокал.

Украсить цветками качим.

Домашний кофейный вермут

• красный вермут 500 мл
• кофейные зерна 30 г
• апельсиновая цедра 25 г

Положить в бутылку красного вермута кофейные зерна и апельсиновую цедру.

Настаивать в течение двух дней, затем отфильтровать через марлю в отдельную емкость.

По рецепту Марка Альвареза.

Домашний кардамоновый биттер

• белый ром 200 мл
• семена кардамона 6 к. ложек
• листья лайма 4 шт

Положить в сотейник семена кардамона и подавить мадлером.

Добавить стручок ванили, листья лайма и белый ром.

Нагреть, не доводя до кипения, и настаивать неделю.