Сливочное пиво (коктейль)

Сливочное пиво

Сливочное пиво (Butterbeer) — название нескольких различающихся коктейлей.

Рецепт

Из пива

Без молока

• эль (подойдет и не фильтрованное пиво) 0,5 литра (можно заменить на кока — колу или газировку со вкусом вишни, либо квас)
• сахарный песок 60 грамм
• желток яйца от двух яиц
• сладкосливочное масло 15 граммов
• пряности
  • мускатный орех щепотка
  • высушенный имбирь щепотка
  • гвоздика щепотка

Смешать эль и специи в кастрюльке, слегка подогревая их небольшом огне. Не старайтесь положить побольше специй, иначе можно все испортить. Достаточно по одной малюсенькой щепоточке.

Желтки растереть с сахаром до однородности. В едва теплый эль при интенсивном помешивании ввести желточную массу, и, продолжая взбивать, проварить до появления признаков загустения смеси.

Снять с огня кастрюльку, ввести в нее масло. При этом не прекращайте процесс помешивания.

Когда масло сольется с общей массой, напиток нужно взбить миксером или блендером до появления пены.

Пить напиток нужно сразу же.

С молоком

• пиво темных сортов — 0,5 л.
• молоко — 0,5 л.
• сахар — 60 граммов
• яйцо — 4 штуки
• гвоздика 1 щепотка
• корица 1 щепотка

Основательно смешав все компоненты, подогреть смесь на маленьком огне (при постоянном помешивании) до начала загустевания.

Разлить по кружкам.

Из сидра

Со сливками

• сидр яблочный 150 мл
• сливки 120 мл
• масло сливочное 50 г
• конфеты «Коровка» 30 г (растопленные)
• ванильный экстракт 0.5 ч. л.
• корица молотая 1 ч. л.

Смешать в ковшике сливки, масло, разломанные на кусочки конфеты, корицу и ваниль.

Нагревать на среднем огне помешивая до однородной консистенции сливочно-карамельного сиропа.

Разлить смесь по бокалам.

Разбавить сидром — смесь начнёт пениться.

Немного остудить и подавать в тёплом виде.

С мороженым

• яблочный сидр — 1 литр (успешно заменяется любимой газировкой)
• ванильное мороженое 0,5 кг
• сахар коричневый 1 ч.л.
• масло сливочное 1 ч.л.
• корица 2 ч.л
• орех мускатный 1 ч.л.
• гвоздика ¼ ч.л.

Специи смешать с сахарным песком и вбить в размягченное маслице.

Взбить мороженое и масляную смесь, поместить в морозильник и разделать на шарики, положив по одному на дно стаканов.

Нагреть сидр и горячим влить поверх шариков так, чтобы они оказались закрытыми.

Если «пиво» предназначается взрослым, можно влить в него ром (в желаемом количестве).

Безалкогольный

Из молока с мороженым

• молоко (кока — колу или любимую газировку) — 1 литр
• сливочное мороженое или «Пломбир» — 600 граммов
• карамельный соус — 50 мл
• алкоголь (ром/джин) на каждую порцию (для совершеннолетних) по ложке

Все «детские» ингредиенты взбить миксером или блендером.

Во взрослом варианте добавить алкоголь.

Карамельный соус

• вода 100 мл
• сахарный песок 100 г
• жирные сливки 2 ст.л.
• соль щепотка
• черный перец щепотка
• корица щепотка

Смешать сахарный песок и воду, выпарить 1/3 часть, добавить жирных сливок, соли, черного перца и корицы, еще немного прогреть и дать остыть.

Из газировки

• газированный напиток со вкусом вишни или кола — 0,5 литра
• масло сливочное — 1 ст. л.
• ириски сливочные −100 гр.
• сливки (жирность 10 %) — 50 гр.
• детское (готовое) пюре из тыквы — 1 ст.л.
• соль — щепотка
• черный перец — щепотка

На паровой бане сделать однородную массу из масла и конфет, вмешать в нее пюре из тыквы, всыпать соль и перец, долить сливками, прогреть и, после снятия с бани, остудить.

Газированный напиток сделать слегка тёплым.

Влить в сливочную смесь напиток, сразу же разлить по кружкам.

См.также

• Сливочный

нескольких различающихся рецептов

• Пиво