Устрица прерий (коктейль)

Устрица прерий

Устрица прерий (Prairie Oyster) — название нескольких различающихся коктейлей с желтком яйца и соусами.

Другие названия: Устрица прерии, Устрица в прерии, Степная устрица

История

По одной из версий, заблудившийся и измученный жаждой ковбой попросил друга дать ему устрицу, а в ответ получил яйцо.

По другой версии, ковбой перепившись виски, стал требовать у своего товарища устрицу. Вместо устрицы, тот подал невероятную смесь, соединив в стакане все, что попалось под руку — желток, уксус, перец, соль, томатный сок и виски.

Рецепты

С водкой

Без томатного сока

20/

• водка Finlandia 20 мл
• желток перепелиного яйца 5 шт
• соусы
  • рыбный Ворчестер соус 5 мл
  • перечный Табаско соус красный 5 мл
  • перечный Табаско соус зеленый 5 мл
• чёрный перец молотый 1 г

Уложить в стопку желтки перепелиных яиц.

Налить вокруг желтков по несколько капель соусов: ворчестер, табаско красный и табаско зеленый.

Добавить щепотку чёрного перца молотого.

Используя коктейльную ложку, уложить слой водки.

25/

• водка 25 мл
• яйцо 1 шт (желток яйца)
• рыбный Ворчестер соус 2 мл (1 дэш)
• соль 1 г (1 щепотка)
• перец чёрный молотый 1 г (1 щепотка)

Аккуратно отделить от яйца желток и налить его в стопку.

Добавить ворчестер соус, щепотку соли и щепотку черного молотого перца.

Используя коктейльную ложку, уложить слой водки.

С томатным соком

20/10/

• водка (20 мл)
• томатный сок (10 мл)
• куриное яйцо (1 шт) (яичный желток)
• соусы
  • перечный Табаско соус красный (5 мл, несколько капель)
  • перечный Табаско соус зеленый (5 мл, несколько капель)
  • рыбный соус ворчестер (5 мл, несколько капель)
• перец чёрный молотый (1 г, 1 щепотка)

В стопку налить томатного сока.

Пользуясь коктейльной ложкой уложить яичный желток.

Вокруг желтка налить соусов: табаско красный, табаско зеленый, а также ворчестер.

Добавь чёрного перца молотого.

С помощью коктейльной ложки уложить слой водки.

20/20/

• водка — 20 мл
• томатный сок — 20 мл
• сырой желток — 1 шт
• перечный соус табаско — 5 капель
• чёрный перец — щепотка

Смешать, но не взбалтывать.

С виски

• виски бурбон
• перечный соус табаско
• сырое яйцо

Смешать.

С коньяком

• коньяк (или сладкая мадера) — 25 мл (1,5 ст. л.)
• рыбный Вустерский соус — 6 мл (1 ч. л.)
• перечный соус «Табаско» — 3-5 капель
• уксус винный, белый — 6 мл (1 ч. л.)
• перец кайенский — щепотка
• яичный желток — 1 шт

Соединить в стакане первые пять ингредиентов. Хорошо перемешать.

Аккуратно выложить ложкой желток на поверхность напитка.

Выпить коктейль одним глотком, не разбивая желток.

Безалкогольные

Без томатного сока

• сырое яйцо (средних размеров) 1 шт.;
• перечный соус Табаско ¼ чайной ложечки;
• рыбный Вустерский (Ворчестерширский) соус 1 чайная ложка;
• соль поваренная не йодированная и черный молотый перец — по 1 щепотке.

В стакан разбить яйцо так, чтобы не повредить желток — он должен оставаться целым.

Сверху вылить соусы.

Посолить, поперчить.

Выпить не взбалтывая.

вариации

• В список ингредиентов добавить: 10 мл кетчупа без добавок, 1 ч.л. оливкового масла, 2 капли лимонного сока (или уксуса).
• Заменить целое куриное яйцо желтком.
• К основным ингредиентам состава добавить 20-30 мл 40 % алкоголя — джина, водки и т. п.
• Вместо черного перца использовать белый, или смесь перцев. Можно применить корицу.

С томатным соком

• томатный сок 25 мл
• рыбный вустерский соус 5 мл
• винный уксус 5 мл
• яичный желток 1 шт
• чёрный свежемолотый перец 1 щепотка
• красный острый перец 1 щепотка

В бокал для белого вина или в любой другой подходящий стакан положить яичный желток, налить вустерский соус, томатный сок, плеснуть чуть уксуса и молотого перца (черного и красного).

Пить залпом.

См.также

• Устрица

несколько различающихся рецептов