Устрица (коктейль)
| Устрица | |
.jpg) вариант приготовления |
Устрица (Oyster[1]) — название нескольких различающихся коктейлей.
Другие названия: Ойстер[1], Оустер[2], Аустер (Auster)[3]
Рецепты[править]
С джином[править]
- джин 15 мл
- томатный сок 7 мл
- лимон 1 ломтик (лимонный сок)
- яичный желток 1 шт
- чёрный свежемолотый перец 1 щепотка (1/8 ложки)
- красный острый перец 1 щепотка (1/8 ложки)
- оливковое масло 1 мл
- соль 1 щепотка
В широкую рюмку налить немного растительного масла, распределить его по стенкам ровным слоем.
Добавить целый яичный желток, ложку джина, пол-ложки томатного сока (можно заменить несколькими каплями Табаско), на кончике ложки соли и по 1/8 ложки красного и черного перца.
Выжать маленькую дольку лимона и пить залпом.[4]
С водкой[править]
С лимонным соком[править]
- водка — 1 столовая ложка
- сырой яичный желток — 1 штука
- томатная паста (кетчуп) — 1 чайная ложка
- лимонный сок — 1 чайная ложка
- растительное масло — 5 капель
- молотый красный и черный перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- лимон — 1 долька
Бокал ополоснуть растительным маслом, чтобы вся внутренняя поверхность покрылась тонкой пленкой, и желток не прилип к стенке.
Положить в бокал яичный желток, добавить водку, томатную пасту, лимонный сок, затем посыпать солью и перцем (другими специями).
Выпить залпом, не перемешивая, после чего закусить долькой лимона.
При желании водка заменяется любым другим крепким алкоголем, который остался после вечеринки, например, джином, коньяком или виски.
Вместе с перцем можно добавить хрен, мускатный орех и другие острые специи.[3]
Без лимонного сока[править]
20/[править]
- водка 20 г
- куриное яйцо 1 шт
- натуральный кетчуп 15 г
- петрушка, соль и перец.
Отделить куриный желток (стоит потренироваться заранее, потому что он должен сохранить форму и не растечься).
Все остальные ингредиенты поместить в шейкер или любую глубокую посуду.
Хорошенько перемешать и перелить в коктейльный бокал.
Бокал можно ополоснуть несколькими каплями растительного масла так, чтобы на поверхности стекла осталась тонкая маслянистая пленка.
Затем аккуратно, например, в столовой ложке, перенести туда желток.
Сверху нужно посолить и поперчить (и то, и другое — на кончике ножа, или просто по вкусу), посыпать очень мелко нарезанной петрушкой.
Желательно выпить всё одним глотком.[2]
50/[править]
- водка 50 мл
- куриное или перепелиное яйцо 1 шт.
- томатная паста (кетчуп) 1 ст. ложка
- соус Табаско 4 капли
- соль на кончике ножа
- перец чёрный молотый на кончике ножа
- лимон 1 долька
- петрушка 1 веточка
- лёд (по желанию)
Отделить желток от белка. Его аккуратно ложечкой, не нарушив целостности, уложить на дно стакана.
В стакан добавить томатную пасту или кетчуп, капнуть острый соус.
Добавить специи: соль и перец.
Очень осторожно по барной ложке залить все ингредиенты водкой. Желательно, чтобы она была охлажденной, так же как и коктейльная посуда.
В дольке лимона сделать надрез, при помощи которого надеветь его на горлышко стакана в качестве украшения.
Промыть веточку петрушки в воде и закрепить её с лимоном.[5]
Модификации[5]:
- Вместо соуса «Табаско» можно использовать любой томатный острый соус по вашему вкусу и усмотрению.
- Коктейль предполагает также использование иных специй, например: имбирь, белый перец, горчицу и др.
- Вместо водки можно использовать джин в той же пропорции, в этом случае коктейль приобретет еще более уникальный и индивидуальный вкус.
- Для тех, кто не любит острую пищу и напитки, можно ограничиться лишь острым соусом или кетчупом, а черный перец исключить.
С коньяком[править]
- коньяк 20 мл
- сок лимона 5 мл
- томатная паста 2 чайные ложки
- желток яйца 1 шт
- колотый лёд
В бокал налить коньяк, несколько капель лимона, добавить томатную пасту и желток.
Слегка перемешать.
Пить одним глотком.[6]
С ромом, виски и коньяком[править]
- ром 10 мл
- виски 10 мл
- коньяк 10 мл
- соки
- томатный сок 2 чайные ложки
- сок лимона
- яичный желток 1 шт
В рюмку положить яичный желток, добавить все остальные ингредиенты.
Пить одним глотком.[7]
См. также[править]
- несколько различающихся коктейлей с желтком яйца и соусами
- томатный сок с рыбным соусом, бальзамическим уксусом, яичным желтком и острым перцем
- водка с яичным желтком, с добавлением перечного соуса, красного и чёрного перца и оливкового масла
- водка с лимонным соком, желтком яйца, соусом, перцем и солью
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 http://www.freedrink.ru/oyster.html
- ↑ 2,0 2,1 http://alkogol.news/interesnye-facty/bezopasno-li-syroe-yayco-v-kokteyle
- ↑ 3,0 3,1 https://alcofan.com/kak-prigotovit-napitok-auster.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/oyster/ustrica-oyster/
- ↑ 5,0 5,1 https://www.tvcook.ru/recipes/alco-coctail/kokteyl-ustrica.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4549-kokteyl-auster.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/5413-kokteyl-auster.html