Хестон Блюменталь
Хестон Марк Блюменталь (англ. Heston Marc Blumenthal, /ˈbluːməntɔːl/; ) — британский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг.
Биография[править]
Хестон Блюменталь родился в Лондоне 27 мая 1966 года, в семье отца-еврея, родившегося в Южной Родезии, и матери-англичанки, принявшей иудаизм[1][2]. Его фамилия происходит от прадеда из Латвии и в переводе с немецкого означает «цветущая долина»[3][4].
Блюменталь считается пионером мультисенсорной кулинарии и инкапсуляции вкусов. Он привлёк внимание общественности необычными рецептами, такими как мороженое с беконом и яйцом и каша из улиток. Его рецепты чипсов тройного приготовления, сэндвича с тостом[5][6][7] и яиц по-шотландски с мягкой сердцевиной получили широкое распространение в профессиональной среде. За научный подход к кулинарии Блюменталь удостоен почётных степеней Редингского, Бристольского и Лондонского университетов и стал почётным членом Королевского химического общества[8].
Общественный авторитет Блюменталя увеличился за счёт его участия в ряде телевизионных программ, в первую очередь для Channel 4[9], а также ассортимента продукции для сети супермаркетов Waitrose, представленного в 2010 году и его мишленовского ресторана, который по праву считается одним из лучших в мире[10]. Помимо этого Блюменталь владеет ресторанным заведением Dinner, отмеченным двумя звёздами «Мишлен», в Лондоне, и пабом в Брее (Беркшир), The Hind’s Head, также отмеченным в 2011 году звездой «Мишлен»[11].
Источники[править]
- ↑ England Heston on South Africa (2 June 2010). Проверено 18 июля 2018.
- ↑ Heston adds some Blumenthal flair to Shabbat dinners. Проверено 18 июля 2018.
- ↑ Brian Viner. Heston Blumenthal: The alchemist, The Independent (февраль 2011 года).
- ↑ The strange brew that is Heston Blumenthal, The Sydney Morning Herald (декабрь 2014 года).
- ↑ Dan Stock The Fat Duck in Melbourne: Heston Blumenthal has ballot system for bookings (англ.). News.com.au[en] (2014-09-17). Архивировано из первоисточника 8 октября 2014. Проверено 8 октября 2014.
- ↑ Aaron Langmaid Fat chance you'll get a table at Heston Blumenthal’s Fat Duck restaurant at Crown in Melbourne (англ.). Herald Sun (2014-03-31). Проверено 8 октября 2014.
- ↑ Sarah Rogozen Heston Blumenthal on Recreating Lewis Carroll's Mock Turtle Soup (англ.). KCRW[en] (2013-12-31). Архивировано из первоисточника 2 января 2014. Проверено 8 октября 2014.
- ↑ Royal Society of Chemistry honours leading chef (англ.) (2006-07-26). Проверено 26 апреля 2023.
- ↑ Food and Drink. Little Chef drops Heston Blumenthal from menu, The Daily Telegraph (июнь 2013 года).
- ↑ Melbourne Restaurant with Heston Blumenthal's Name on the Door Could be Liquidated (24 December 2019).
- ↑ 'Blumenthal's Hinds Head named Michelin Pub of the Year', BBC News (сентябрь 2010 года).
Ссылки[править]
- Official website of the Fat Duck restaurant
- Хестон Блюменталь: «Вы не поверите, но некоторые люди, когда едят первый раз „Шум моря“, плачут от счастья»
|
Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Блюменталь, Хестон», находящаяся по адресу:
«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Блюменталь,_Хестон» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. |