Чай тубхо
| Чай тубхо | |
|---|---|
| Файл:闊片烏蕨.jpg Папоротник тубхо на Тайване | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
Папоротник тубхо |
Чай тубхо (иногда пишется как тубха) — традиционный травяной чай народа иватан на Филиппинах, который готовят из сушёных листьев папоротника тубхо[1].
Папоротник тубхо[править]
Чай тубхо делают из папоротника тубхо (Odontosoria biflora), также известного как Sphenomeris biflora и Sphenomeris chinensis subsp. biflora. Растение произрастает на юго-востоке Китая, в Корее, Японии и на её прибрежных островах, а также на Тайване и Филиппинах.
Приготовление[править]
Чай тубхо готовят не из свежих вай (листьев папоротника), а из зрелых, которые увяли и высохли прямо на растении. Их используют, так как они менее горькие. Сухие листья кипятят в воде, пока она не приобретёт тёмно-коричневый цвет. Затем листья вынимают, и напиток подают горячим. Листья можно заваривать повторно, пока они продолжают окрашивать воду в тёмно-коричневый цвет при кипячении. Традиционно чай подслащивают коричневым сахаром. Его также можно пить как обычный чай — со сливками, мёдом или лимоном. В некоторых современных вариантах напиток подают со льдом. Вкус чая описывают как слегка горьковатый и ореховый[1][2].
Министерство науки и технологий Филиппин (DOST) разработало порошковую версию чая тубхо, которая продаётся в муниципалитете Сабтанг. Министерство планирует создать технологию для более широкого коммерческого производства этого чая.
В культуре иватанов[править]
Местные иватаны считают, что этот чай является секретом их долголетия и обладает лечебными свойствами[2]. Папоротник тубхо не культивируют. Его собирают с дикорастущих растений на островах Батанес в небольших количествах, особенно на самых южных островах муниципалитета Сабтанг. Чай обычно употребляют местные жители или продают туристам. Некоторые рестораны в других частях Филиппин также включают его в своё меню[1].
Примечания[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Чай тубхо», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|