Chalet Royal
Chalet Royal — ресторан в Хертогенбосе (Нидерланды). Это был ресторан высокой кухни, обладавший одной звездой «Мишлен» в 1958—1976 и 1998—2011 годах[1][2].
Описание[править]
Chalet Royal стал одним из основателей Alliance Gastronomique Neerlandaise в 1967 году[3].
Кес ван Гален основал Chalet Royal в 1937 году как отель-ресторан. Он уже владел рестораном Royal на улице Висстрат, когда решил расширить бизнес и купить виллу. После полной реконструкции виллы заведение открылось для публики в 1937 году[4][5].
Шеф-поваром в период получения первой звезды был Гарри ван Энгелен[6]. Его преемником стал Туан Хермсен, который не смог удержать звезду.
Ресторан был вынужден закрыться в 2011 году, когда владелец здания решил использовать его иначе. Chalet Royal занимал около 350 квадратных метров в здании общей площадью около 1500 квадратных метров и не вписывался в новый план. Владелец ресторана и шеф-повар Геррит Гревелинг не имел возможности выкупить здание[7].
После этого здание Chalet Royal было капитально отремонтировано. В нём разместились предприятия двух предпринимателей: Эдвина Катса и Марка Пета Виссера. Эдвин Катс управляет рестораном Noble с современной международной концепцией. Свою первую звезду «Мишлен» он получил в 1995 году за ресторан De Swaen, а вторую — в 2002 году за ресторан La Rive. Марк Пет Виссер выставляет свою коллекцию произведений искусства в недавно построенном крыле здания.
Примечания[править]
- ↑ голл. Historical overview Michelin stars 1957 t/m 1964 Last visited 24 July 2011
- ↑ голл. Historical overview Michelin stars 1965 t/m 1970 Last visited 24 July 2011
- ↑ голл. In memoriam Jaap Klosse oprichter Alliance Gastronomique
- ↑ голл. De Vrouw & Haar Huis - Chalet Royal
- ↑ голл. De nestor van de Nederlandse horeca Архивировано из первоисточника 2014-10-12.
- ↑ голл. Harry van Engelen Архивировано из первоисточника 2014-02-02.
- ↑ голл. Toprestaurant Chalet Royal per direct dicht
51.682794, 5.294881
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Chalet Royal», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|