Club Gascon

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Club Gascon

Club Gascon — французский ресторан, располагавшийся в Лондоне (Англия). По состоянию на 2002 год, заведение имело одну звезду в гиде «Мишлен». Ресторан был открыт Паскалем Оссиньяком и Венсаном Лабейри в октябре 1998 года. В нём подавали блюда французской кухни. Помимо мишленовской звезды, заведение получило две премии Catey Awards[1].

Описание[править]

Ресторан, открытый шеф-поваром Паскалем Оссиньяком и его деловым партнёром Венсаном Лабейри в сентябре 1998 года, располагался рядом с церковью Сент-Бартоломью-те-Грейт в лондонском районе Смитфилд. Ранее в этом помещении находилась чайная Lyon's Tea House, затем банк, после чего оно пустовало шесть лет. Здание принадлежит благотворительной организации для молодых бездомных Centrepoint[2]. Обеденный зал представлял собой длинное узкое помещение. Вдоль одной из стен стояли большие столы, а в остальной части зала — столики меньшего размера. До этого Оссиньяк не смог найти финансирование для открытия ресторана в Париже. Однако к 2008 году в трёх его лондонских заведениях работало шестьдесят сотрудников. Club Gascon считался пионером высокой кухни в своём районе. Позже Смитфилд стал популярным местом, и поблизости открылись другие рестораны[2].

Отзывы и награды[править]

«У меня очень высокие стандарты, — писал ресторанный критик А. А. Гилл, — но Club Gascon стал потрясающим сюрпризом». Кэролайн Стейси опубликовала рецензию в газете The Independent вскоре после открытия заведения. Она назвала некоторые блюда «исключительными», но сочла кассуле разочаровывающим[3]. В 2000 году ресторан рекомендовала газета The New York Times. В феврале 2002 года Джан Муар из The Daily Telegraph в своём обзоре отметила, что заведение передаёт «глубокую, бархатистую сочность вкусов юго-западной Франции». Ричард Вайнс в статье для Bloomberg (2006 год) пояснил, что обслуживание в ресторане было неторопливым, но оно того стоило. Он добавил, что стал бы постоянным клиентом, если бы не работал кулинарным обозревателем.

В 1999 году ресторан победил в номинации «Лучший новичок» на премии Catey Awards. В 2002 году он получил звезду Мишлен[2]. В 2007 году справочник Good Food Guide поставил заведение на 35-е место среди лучших ресторанов Великобритании. Это был первый случай использования подобного рейтинга в издании (ранее каждому заведению выставлялись оценки по десятибалльной шкале). В том же году ресторан получил вторую премию Catey Awards в категории «Независимый ресторатор года»[2].

В 2013 году Club Gascon получил награду «Проверка временем» (за стабильно высокий уровень) на премии Tatler Restaurant Awards[4]. В июне того же года Паскаль Оссиньяк был признан «Шеф-поваром года в ресторане» по версии Craft Guild of Chefs Awards[5].

В 2017 году, после 19 лет работы, ресторан был полностью отремонтирован, а площадь кухни увеличена[6].

Закрытие[править]

3 февраля 2026 года было объявлено «с тяжёлым сердцем», что Club Gascon закрывается. Последний рабочий день был назначен на 28 марта 2026 года[7][8]. Родственный ресторан Cigalon, а также коктейль-бары Le Bar и Baranis продолжают работу.

Примечания[править]

  1. ↑ Middleton, Joe. 'We are not even full for Christmas' — England's restaurants count their lost bookingsen-GB, The Guardian (25 ноября 2022 года).
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Wood, Joanne. Pascal Aussignac and Vincent Labeyrie: Restaurateurs' profile (2007 год). Проверено 9 сентября 2011.
  3. ↑ Stacey, Caroline. Restaurants: All for one and one for all (1998 год).
  4. ↑ Tatler Restaurant Awards 2013 — the winners (30 April 2013). Проверено 29 мая 2026.
  5. ↑ Saturday Kitchen's James Martin honoured with special award at Craft Guild of Chefs Awards — Caterer and Hotelkeeper. Архивировано из первоисточника 21 июня 2013.[недоступная ссылка] Проверено 29 июля 2013.
  6. ↑ Is Club Gascon the best Michelin-starred restaurant in London? (February 2018). Проверено 29 мая 2026.
  7. ↑ Our Final Service. Club Gascon. Проверено 29 мая 2026.
  8. ↑ Club Gascon bids adieu after 28 years. Hardens. Проверено 29 мая 2026.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Club Gascon», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Club_Gascon

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Club_Gascon&oldid=2663089