Ditsch
Brezelbäckerei Ditsch GmbH
- Основание
- 1919 год
- Расположение
- Майнц-Хехтсхайм
- Ключевые фигуры
- Себастьян Гудинг
- Отрасль
- хлебобулочные изделия
- Оборот
- ок. 133 млн евро (2014)
- Число сотрудников
- 730 (2018)
Ditsch — сеть пекарен из Майнца. Компания управляет более чем 200 филиалами по всей Германии.
История[править]
Пекарня Ditsch была основана в 1919 году мастером-пекарем Вильгельмом Дичем и его женой Кристиной. Изначально она открылась как «пекарня по производству брецелей и выпечки из щелочного теста» в Майнце по адресу Лёрштрассе, 17.
Его сын Хайнц Дич возглавил компанию в 1952 году. Он начал продавать брецели с передвижных лотков на народных гуляниях. Петер Дич, внук основателя компании, рационализировал производство заготовок для брецелей. До этого они скручивались вручную. В сотрудничестве с другой компанией он разработал машину для скручивания брецелей. В 1980-х годах пекарня Ditsch начала создавать сеть стационарных торговых точек и филиалов[1]. В это же время в Майнце был введён в эксплуатацию первый автомат для выпечки брецелей. В 1991 году компания приобрела нынешнюю производственную площадку на Роберт-Бош-штрассе в Майнц-Хехтсхайме. Туда же была перенесена штаб-квартира.
Помимо Майнца, производственная площадка также находится в Ораниенбауме (Саксония-Анхальт). Оба предприятия сертифицированы по стандартам International Food Standard (IFS) и British Retail Consortium (BRC)[2].
До 2012 года семейное предприятие находилось под управлением третьего поколения семьи. Штат компании вырос до более чем 400 сотрудников. В сентябре 2012 года компания была продана швейцарской группе Valora. Взамен был получен пакет акций Valora Holding AG стоимостью более 80 миллионов евро. Производственная площадка в Майнце была сохранена[3]. В 2019 году компания отметила своё 100-летие[1]. В июле 2022 года Петер Дич продал принадлежавшие ему акции Valora мексиканскому концерну Fomento Económico Mexicano (FEMSA). Кроме того, FEMSA предложила акционерам Valora выкупить все акции. Сделка была завершена 7 октября 2022 года.
В 2018 году было произведено 635 миллионов хлебобулочных изделий. Из них 44 процента составили брецели.
Филиалы[править]
В Германии филиалы пекарни расположены преимущественно на вокзалах, в торговых центрах и пешеходных зонах.
Некоторое время филиал компании работал в Нью-Йорке. В 2000 году Ditsch приобрела швейцарскую сеть Brezelkönig у её основателя Стефана Боссхарда.
В апреле 2025 года компания Ditsch открыла свой первый филиал в Австрии на главном вокзале Вены.
В 2014 году компания заняла 43-е место среди крупнейших предприятий системной гастрономии в Германии.
Другие каналы сбыта[править]
Помимо собственной сети филиалов, Ditsch занимается оптовой торговлей. Изделия из щелочного теста, круассаны и пицца продаются оптовикам, которые затем реализуют эту продукцию. Покупатели находятся по всей Европе и по всему миру[4].
С 2006 года ещё одним каналом сбыта для пекарни стала розничная торговля продуктами питания. Специально для этого сегмента различные изделия из щелочного теста (брецели, палочки, булочки), а также круассаны и пицца поставляются в виде замороженных полуфабрикатов. Они продаются в картонных коробках и пластиковых пакетах в различных супермаркетах и магазинах мелкооптовой торговли по всей Германии. Кроме того, в ассортимент входят замороженные готовые продукты. Их нужно только разморозить или ненадолго разогреть в духовке[5].
Динамика численности сотрудников и оборота[править]
- 1978 год: 5 сотрудников, оборот 300 000 немецких марок
- 1991 год: 69 сотрудников, 32 млн немецких марок
- 1994 год: 95 сотрудников, 50 млн немецких марок
- 2004 год: 250 сотрудников, 70 млн евро
- 2009 год: 450 сотрудников, 100 млн евро
- 2013 год: 118 млн евро
- 2014 год: 133 млн евро
Награды[править]
- 1990 год: премия Marktkieker за новаторские достижения в хлебопекарной отрасли, присуждаемая отраслевым журналом Back Journal[6].
- 1996 год: Гамбургская премия (Hamburger Preis), почётная премия за системную гастрономию от журнала food service.
- 2004 год: абсолютный победитель премии для предпринимателей «Инновационный средний бизнес» (Innovativer Mittelstand) от народных и райффайзенбанков.
- 2006 год: Экономическая медаль земли Рейнланд-Пфальц вручена Петеру Дичу.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 100 Jahre Brezelbäckerei Ditsch. Ditsch.de. Архивировано из первоисточника 13 августа 2019. Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Auf unsere Verantwortung. Ditsch.de. Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Stefanie Widmann, Monika Nellessen. Ditsch/Brezelkönig: Verkauf des Unternehmens an die Schweizer Valora Gruppe (25 сентября 2012 года).
- ↑ Qualität hat immer Saison. Ditsch.de. Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Ditsch in Szene gesetzt. Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Die Marktkieker-Preisträger. Backjournal.de. Архивировано из первоисточника 10 августа 2014.
== Ссылки
- Ditsch на Викискладе
==
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Ditsch», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|