Mingles (ресторан)
Mingles — ресторан высокой кухни в Чхондамдоне (район Каннамгу, Сеул, Южная Корея). Открылся в 2014 году[1]. В заведении подают блюда современной корейской кухни с элементами других кулинарных традиций[2][3]. Ресторан получил две звезды «Мишлен» в 2024 году и три — в 2025 году[3]. В 2024 году проект Asia's 50 Best Restaurants признал Mingles лучшим рестораном Кореи[4]. В 2018 году газета The Guardian включила его в десятку лучших ресторанов Сеула[5].
Описание[править]
Ресторан открылся в 2014 году[1], а в 2019 году переехал в более просторное помещение в том же районе. Шеф-повар и владелец заведения — Мингу Кан. Кан стажировался у Мартина Берасатеги в Сан-Себастьяне (Испания). Название ресторана отсылает к смешению разрозненных элементов в единое целое[6]. Заведение получило свою первую звезду «Мишлен» в 2017 году, когда гид «Мишлен» впервые начал оценивать рестораны Сеула[7]. В 2023 году сообщалось, что Кан управляет ещё двумя ресторанами: Festa by Mingoo в Сеуле и Hansik Goo в Гонконге (последний также получил звезду «Мишлен»)[8][9][1].
В 2017 году появилась информация, что ресторан предлагает веганское меню[7]. Особое внимание в меню уделяется роли джана (ферментированных бобовых паст) в корейской кухне[1].
В 2025 году ресторан получил премию Global Recognition Award[10].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Lee, Jung-soo [Michelin Stars in Seoul ② Mingles, a culinary fusion of originality and tradition in Korean cuisines]англ.. The Chosun Daily (2024-03-02). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Mingles. Time Out (2017-07-20). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 Mingles — Seoulen-US. Michelin Guide. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Lee, Jian Mingles named the best Korean restaurant by 2024 Asia's 50 Bestангл.. Korea JoongAng Daily (2024-03-26). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Lee, Linda. Seoul food: 10 of the city's best restaurantsen-GB, The Guardian (9 февраля 2018 года).
- ↑ Saini, Azimin The First Day I Got My Michelin Stars: Kang Mingoo Of Mingles In Seoulen-US. Michelin Guide (2017-07-27). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 7,0 7,1 At Mingles, a focus on vegetablesангл.. Korea JoongAng Daily (2017-05-24). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Chef Kang Min-goo will tell the story of jang in new bookангл.. Korea JoongAng Daily (2023-04-17). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Seoul's Mingles first in Korea to make World's 50 Best Restaurants listангл.. Korea JoongAng Daily (2024-06-06). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Minglesen-US. Global Recognition Awards™. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- Официальный сайт (на английском и корейском языках)
- Страница ресторана на сайте гида «Мишлен» (на английском языке)
- Бронирование на Catchtable (на английском и корейском языках)
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Mingles (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|