Mint (ресторан)
| Mint |
|---|
Mint — ресторан в Ранеле (Дублин, Ирландия), удостоенный звезды «Мишлен». Владельцем заведения был шеф-повар Дилан Макграт. В 2008 году ресторан фигурировал в документальном фильме The Pressure Cooker телеканала RTÉ One. Программа вызвала критику со стороны коллег Макграта в ирландских СМИ из-за его жестокого обращения с персоналом. О закрытии ресторана было объявлено в газете Evening Herald 23 апреля 2009 года.
Восприятие[править]
Журнал Image назвал ресторан «местом поклонения», а Hot Press — «гастрономической игровой площадкой[1]». Журналист The Sunday Business Post Росс Голден Бэннон отмечал: «Прошло очень, очень много времени с тех пор, как еда преследовала меня так же, как прекрасная картина или вдумчивая книга[1]».
Макграт вызвал недовольство других шеф-поваров из-за жестокого обращения с персоналом. Это стало очевидным во время показа документального фильма The Pressure Cooker, рассказывающего об успешной попытке Макграта получить звезду «Мишлен». Кевин Дандон, участвовавший вместе с Макгратом в шоу Guerrilla Gourmet, раскритиковал его в прямом эфире ток-шоу Tubridy Tonight. Он назвал отношение Макграта «ужасающим» и отметил, что британский шеф-повар Гордон Рамзи обладает «некоторой харизмой и огромной страстью». Дандон также поставил под сомнение методы обучения персонала. По его словам, Макграту не пришлось бы так много кричать на сотрудников при более качественном обучении. Кевин Торнтон, участвовавший с Дандоном в реалити-шоу Heat, согласился с этой оценкой. Он назвал комментарии Макграта «бардаком» и «пустой тратой энергии», предположив, что «такие люди далеко не уйдут». Торнтон не был впечатлён едой в ресторане Макграта. Патрик Гилбо в эфире программы Conversations with Eamon Dunphy на радиостанции RTÉ Radio 1 назвал Макграта «жалким» после того, как стал свидетелем его криков и ругани в адрес персонала Mint.
Закрытие[править]
Ресторан Mint закрылся в апреле 2009 года из-за экономического спада. Слухи о закрытии появились после того, как заведение не возобновило работу спустя неделю после заявленного отпуска[2]. Свет оставался выключенным, а двери — закрытыми, несмотря на запросы клиентов и рекламу запланированного ужина[2]. Газета Evening Herald назвала закрытие Mint первым среди «эксклюзивных ресторанов» Дублина. Дублинский шеф-повар Дерри Кларк выразил сожаление, отметив: «Мне грустно видеть, как уходит ресторан такого уровня. Я бы не возражал против закрытия менее значимых заведений, но только не Mint». Газета Irish Independent описала Mint как «одно из самых возвышенных мест, где можно насладиться передовой современной кулинарией».
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 [ „About“]. RTÉ. Accessed 25 April 2009.
- ↑ 2,0 2,1 Doors closed at McGrath's star eaterie (2009 год).
Ссылки[править]
- web.archive.org/web/20090201143329/http://mintrestaurant.ie/index.htm/web/20090201143329/http://mintrestaurant.ie/index.htm — официальный сайт Архивированная копия официального сайта
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Mint (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|