Sketch (ресторан)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Sketch
 Просмотреть·Обсудить·Изменить

Sketch — ресторан, открывшийся в 2003 году на Кондуит-стрит (дом 9) в лондонском районе Мейфэр (Англия). Владелец заведения — Мурад Мазуз[1][2], шеф-повар — Пьер Ганьер[3]. Кухня описывается как «новая французская» и представляет собой вольную адаптацию блюд, которые подают в парижском ресторане Ганьера, отмеченном тремя звёздами «Мишлен». За исполнение меню отвечают Фредерик Дон и Йоханнес Нудинг. Ресторан занимает два этажа переоборудованного здания XVIII века на Кондуит-стрит в Мейфэре. В здании расположены пять заведений, включая три ресторана: The Parlour, The Lecture Room & Library, The Glade, The Gallery и The Eastbar & Pods. The Lecture Room & Library удостоен трёх звёзд «Мишлен». В обеденном зале размещена постоянная выставка работ художника Дэвида Шригли[4]. Он также разработал дизайн посуды для заведения[5]. Мазуз получил широкую известность благодаря успеху североафриканского ресторана и бара Momo, открытого им в 1997 году рядом с Риджент-стрит. Во Франции он уже был знаменит своими ресторанами Au Bascou и 404[6].

Награды[править]

В 2005 году журнал Restaurant поместил Sketch на 18-е место в списке лучших ресторанов мира[7].

В 2008 году и 2016 году заведение получило винную премию AA Wine Award для Англии[8].

По состоянию на 2021 год, ресторан The Lecture Room & Library обладает пятью розетками от Автомобильной ассоциации Великобритании (AA).

The Lecture Room & Library получил свою первую звезду «Мишлен» в 2005 году, вторую — в 2012 году, а третью — в 2019 году[9].

История здания на Кондуит-стрит, 9[править]

Дом 9 на Кондуит-стрит — это памятник архитектуры II* степени в Мейфэре[10]. Особняк был спроектирован английским архитектором Джеймсом Уайеттом в 1779 году как частная резиденция Джеймса Вайнера. Здание внесено в реестр охраняемых объектов 24 февраля 1958 года[11].

Впоследствии в здании размещались различные общества и учреждения. Среди них были организации велосипедистов, воздухоплавателей и психологов, а в начале XX века — штаб-квартира движения суфражисток[12].

В 1887—1909 годах здание служило штаб-квартирой Королевского института британских архитекторов (RIBA)[13]. В вестибюле до сих пор сохранились памятная табличка и герб организации. В этот период RIBA и Архитектурная ассоциация провели конкурс на реконструкцию фасада XVIII века. Проект так и не был реализован, однако в архиве RIBA в Музее Виктории и Альберта сохранились конкурсные чертежи.

В середине XX века особняк стал лондонским ателье Christian Dior, где размещались коллекции модельера[12]. В 1970-е годы исторический интерьер был изменён архитектором и ведущим дизайнером мебели в стиле поп-арт Максом Клендиннингом. Он спроектировал шкафы, примерочные и витрины для готовой одежды и аксессуаров Dior. Чтобы объединить старое и новое, все поверхности (включая стены, потолки и деревянные элементы) выкрасили в однородный средне-серый цвет. Полы застелили серым бархатным ковром, а обслуживающий персонал носил серую униформу. Это решение было призвано «сделать одежду более рельефной и соответствовать классической, утончённой элегантности самого дома Dior». Этот строгий монохромный стиль стал развитием его знаковых проектов 1960-х годов в концепции «белое на белом», ознаменовавших пик британского модернизма.

После перехода здания к ресторану Sketch интерьер был переработан Мазузом и парижским дизайнером и скульптором Ноэ Дюшофур-Лорансом. Для создания авторских элементов декора, представленных по всему ресторану, были привлечены и другие международные дизайнеры.

Примечания[править]

  1. ↑ Times interview with M.M. The Times. Архивировано из первоисточника 15 июня 2011.
  2. ↑ Warwick, Joe The Independent interview with M.M. The Independent (2007-11-11). Проверено 29 мая 2026.
  3. ↑ Jan Moir & S Copy from FT interview with P.G. Areyoureadytoorder.co.uk. Проверено 29 мая 2026.
  4. ↑ David Shrigley on Sketch. The Week Portfolio (2018-02-22). Проверено 29 мая 2026.
  5. ↑ David Shrigley creates tableware range for London restaurant Sketch. Dezeen.com (2014-06-25). Проверено 29 мая 2026.
  6. ↑ Restaurant le 404 - ●●●► Réservation en ligne ici !. Архивировано из первоисточника 7 февраля 2009. Проверено 31 марта 2009.
  7. ↑ London Eats. London Eats (2005-04-18). Архивировано из первоисточника 30 марта 2022. Проверено 31 марта 2009.
  8. ↑ AA Hospitality Awards Архивировано из первоисточника 2009-10-18.
  9. ↑ Sketch (The Lecture Room & Library) – a MICHELIN Guide Restaurant in United Kingdomангл.. MICHELIN Guide. Проверено 29 мая 2026.
  10. ↑ [1] [недоступная ссылка (June 2016)]
  11. ↑ Шаблон:NHLE
  12. ↑ 12,0 12,1 "Grey eminence" 60–61 (1973). Архивировано из первоисточника 29 сентября 2011.
  13. ↑ (1932-04-22) «"The Royal Air Force"». Flight.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Sketch (ресторан)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Sketch_(ресторан)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Sketch_(ресторан)&oldid=2663358