Smyth (ресторан)

Smyth — ресторан в Чикаго. В настоящее время это единственное заведение в городе, обладающее тремя звёздами гида «Мишлен». Smyth находится на втором этаже над баром The Loyalist, которым также управляют владельцы ресторана.

Отзывы

В обзоре гида «Мишлен» отмечается: «Перепелиное яйцо, слегка подкопчённое и украшенное икрой, дополняется ячменной карамелью. Подаваемый в панцире пухлый мэнский морской ёж (уни), вкус которого усиливается восхитительным персиковым гелем и кремом из васаби, выглядит потрясающе и надолго запоминается. Творческий подход шеф-повара в полной мере проявляется в совершенно уникальном блюде из дандженесского краба. Ещё один хит — вагю с пончиком со вкусом трюфеля и глазурью из костного мозга. Пикантные десерты, такие как мороженое из молодого картофеля, кукурузный макарон с перечной настурцией или тарталетка из тёмного шоколада с водорослями комбу, поднимают планку». Журнал Chicago подчеркнул: «Каждое блюдо в Smyth отличается глубокими, незабываемыми вкусами — одни сбивают с толку, другие гармоничны. Все они вызывают неподдельный восторг, как в хеллоуинском доме с привидениями, где осознание того, что вам не угрожает реальная опасность, ни на йоту не уменьшает острых ощущений». Обозреватель Condé Nast Traveler отметил, что Smyth предлагает «более повседневное, чем обычно, сезонное дегустационное меню».

Ссылки

• smythandtheloyalist.com/smyth/ — официальный сайт «Smyth »

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Smyth (ресторан)», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Smyth_(ресторан) Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».