The River Café (Лондон)
| The River Café | |
|---|---|
The River Café — ресторан в боро Хаммерсмит и Фулхэм (Лондон), специализирующийся на итальянской кухне. До смерти Роуз Грей в 2010 году заведением владели и управляли шеф-повара Рут Роджерс и Роуз Грей; с тех пор Роджерс является единственной владелицей и руководителем ресторана. В 1997 году ресторан получил звезду «Мишлен».
Расположение[править]
Ресторан расположен на северном берегу Темзы в Хаммерсмите, в здании бывшего нефтехранилища компании Duckhams. Ближайшая станция метро — «Хаммерсмит». Здание переоборудовал архитектор Ричард Роджерс, муж Рут Роджерс. Ресторан открылся в 1987 году как кафе для сотрудников архитектурного бюро[1]. При ресторане есть сад с видом на Темзу.
История[править]
Фирменные блюда ресторана включают ризотто с лесными грибами, европейскую солею и солнечника, копчённого в собственной дровяной печи. Также подаются насыщенные итальянские десерты, такие как лимонно-миндальный торт и шоколадный торт «Немезида». В 1997 году ресторан получил звезду «Мишлен»[2].
На кухне The River Café прошли обучение многие успешные шеф-повара. Среди них — Тео Рэндалл, Эд Бейнс (Randall & Aubin), Эйприл Блумфилд (The Spotted Pig, Нью-Йорк), а также знаменитые шеф-повара Джейми Оливер, Хью Фернли-Уиттингстолл, Бен О'Донохью и Тоби Патток[3].
В 2010 году Роджерс и Грей были включены в новогодний список наград и стали кавалерами ордена Британской империи (MBE) «за заслуги перед индустрией гостеприимства»[4]. 28 февраля 2010 года[5] Грей умерла от рака в возрасте 71 года.
Кулинарные книги[править]
Роджерс и Грей написали шесть кулинарных книг, включая Italian Easy и The London River Café Cook Book. Их первая книга, Italian Country Cookbook, получила премию Glenfiddich Award в номинации «Кулинарная книга года» и премию BCA Illustrated Book of the Year. Позже они стали ведущими 12-серийной программы The Italian Kitchen на телеканале Channel 4[6]. Книга The River Cafe Cookbook, изданная в 1995 году, была названа «культовой» благодаря своим фотографиям.
Примечания[править]
- ↑ bighospitality.co.uk Ruth Rogers: Pearls of Wisdomen-GB. bighospitality.co.uk (21 June 2012). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ River Café Michelin Guide
- ↑ The River Cafe legacy: the enduring influence of one of Britain's best loved restaurantsангл.. the Guardian (2022-08-22). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ New Year's Honours list 2010 Архивировано из первоисточника 22 September 2012.
- ↑ Bennett, Ronan. Rose Gray obituary (2010 год).
- ↑ The Italian Kitchen - All 4. www.channel4.com. Проверено 29 мая 2026.
Литература[править]
- Rose Gray, Ruth Rogers. The River Café Cook Book. — Ebury Press, 1996. — ISBN 0-09-181255-0
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «The River Café (Лондон)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|