Truite d'Or
| Truite d'Or | |
|---|---|
| Адрес |
Euverum 7 |
Truite d'Or — закрывшийся ресторан в Гюльпене (Нидерланды). Заведение высокой кухни, отмеченное одной звездой «Мишлен» в 1977 году и сохранявшее этот статус до 1980 года. Шеф-поварами в этот период были Тео Кюрверс (1977) и Карел Сварт (1978—1980)[1][2].
История[править]
Ресторан возник на базе форелевого хозяйства, построенного компанией Nederlandsche Heidemaatschappij около 1898 года. Позднее ферму открыли для посетителей. Гости могли заказать свежую форель в ресторане рядом с рыбным бассейном[3]. В январе 1967 года заведение впервые упоминается под названием Truite d'Or[4]. Изначально меню состояло только из блюд из форели. После смены владельца (ресторан приобрёл Мартин Снеллен) ассортимент расширился[5]. В 1976 году интерьер обновили во французском стиле[6]. В 1977 году шеф-повар Тео Кюрверс покинул заведение. Снеллен назначил новым шеф-поваром метрдотеля Карела Сварта, который ранее подменял повара[7]. В 1982 году Снеллен продал ресторан. Новые владельцы не смогли сохранить бизнес, и в 1985 году заведение закрылось[8][9].
Примечания[править]
- ↑ restaurant "la truite d'or"голл. (20 февраля 1976 года).
- ↑ Haenen, Hubert. La Truite d'Or: VAN "SWART" NAAR WITголл. (16 декабря 1977 года).
- ↑ Met alle zorg omringd en toch onvoldoende gewaardeerdголл. (4 августа 1964 года).
- ↑ Advertisementголл. (6 января 1967 года).
- ↑ Uit-eten moet mini vakantie zijnголл. (20 сентября 1974 года).
- ↑ restaurant "la truite d'or"голл. (20 февраля 1976 года).
- ↑ Haenen, Hubert. La Truite d'Or: VAN "SWART" NAAR WITголл. (16 декабря 1977 года).
- ↑ de patron vertrok...голл. (8 июля 1982 года).
- ↑ Te koop restaurantголл. (2 октября 1985 года).
50.804356, 5.873486
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Truite d'Or», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|