Абрикосовый Беллини (коктейль)

Абрикосовый Беллини

Абрикосовый Беллини — коктейль из игристого вина с коньяком, абрикосовым бренди, сахарным сиропом, абрикосовым пюре и лимонным соком.

Является модификацией коктейля Беллини.

Рецепт

• охлажденное игристое вино шампанское 1 бутылка
• коньяк 25 мл
• абрикосовый бренди 25 мл
• сахарный сироп 12 мл
• абрикосы 3 шт (абрикосовое пюре)
• сок лимона 12 мл

Ошпарить кипятком абрикосы и очистить от косточек и кожуры.

Измельчить мякоть абрикоса вместе с лимонным соком.

Добавить сахарный сироп, перемешать и процедить.

Добавить коньяк и абрикосовый бренди, ещё раз перемешать.

Разлить в охлажденные бокалы, долить охлажденным шампанским.