Адо Кампеол
Адо Кампеол
- Дата рождения
- 1928
- Дата смерти
- 30 октября 2021 года
- Гражданство
- Италия
- Род деятельности
- ресторатор
- Супруга
- Альба Кампеол
Адо Кампеол (итал. Ado Campeol) — итальянский ресторатор, получивший известность в СМИ как «отец» тирамису.
Биография[править]
Адо Кампеол родился в 1928 году. С двенадцати лет он работал в ресторане Le Beccherie в городе Тревизо, который открыл его отец в 1939 году, а в конце Второй мировой войны стал его владельцем.
В 1972 году в меню был включён десерт тирамису.
По словам шеф-повара Роберто Линганотто, десерт был создан совершенно случайно, когда он нечаянно уронил немного сыра маскарпоне в миску с яйцами и сахаром и приметил приятный вкус получившегося[1].
После того как шеф-повар рассказал об этой находке жене Кампеола Альбе, пара усовершенствовала десерт, добавив в него бисквитное печенье савоярди, смоченное в кофе, и посыпав его какао-порошком[1]. Десерт получил название «тирамису», что с итальянского переводится примерно как «забери меня с собой».
Согласно другой версии, Альба Кампеол на протяжении долгого времени искала правильное сочетание ингредиентов, пытаясь добиться желаемой консистенции от смешивания взбитых сливок и белков яйца. Всё наконец получилось, когда она решила заменить сливки на маскарпоне, вспомнив о местной традиции есть рождественский кулич панеттоне с добавлением этого сыра[2].
В 1981 году о десерте рассказали в выпускаемом в области Венето журнале, посвящённом кулинарии. С тех пор он начал быстро обретать популярность и сейчас является одним из самых известных итальянских десертов, распространившись по всему миру.
Адо Кампеол умер 30 октября 2021 года, о чём объявил на своей странице в Facebook президент области Венето Лука Дзайя[3].