Ананасовая улица (коктейль)

Ананасовая улица

Ананасовая улица — коктейль из текилы с добавлением травяного и ревеневого биттера, чайным сиропом, апельсиновым джемом, ананасовым и лимонным соком.

История

Предложен Софией Кан из Сингапура.

Рецепт

• текила мескаль 40 мл
• травяной Пишо биттер 5 мл (5 дэш)
• ревеневый биттер 2 мл (2 дэш)
• домашний чайный сироп эрл грей 15 мл
• апельсиновый джем 5 г
• ананасовый сок 40 мл
• лимонный сок 10 мл
• взбитые сливки 20 г (для украшения)
• лёд в кубиках 380 г

Наполнить хайбол кубиками льда доверху.

Положить в шейкер апельсиновый джем.

Налить лимонный сок, домашний сироп эрл грей и ананасовый сок.

Добавить ревеневый биттер, пишо биттер и мескаль.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в рокс.

Украсить взбитыми сливками.

Домашний чайный сироп эрл грей

• вода 1 л
• сахарный песок 1 кг
• чай эрл грей 60 г

Растопить сахарный сироп в воде.

Довести смесь до 70−75 C° на медленно огне.

Добавить эрл грей.

Охладить смесь, а затем отфильтровать в отдельную емкость.

См. также

• Тверская улица

текила с лимонным ликёром, имбирным пивом, мандариновым сиропом, давлеными арбузом и имбирём