Апероль Флип (коктейль)

Апероль Флип

Апероль Флип (Aperol Flip) — коктейль из белого сухого игристого вина с апельсиново-травяным биттером, соком лимона, сахарным сиропом и белком яйца.

Относится к флипам.

Рецепты

30/

• игристое вино 30 мл
• апельсиновый биттер апероль 30 мл
• сиропа из сахара 1 ст.л.
• сок лимона 20 мл
• яичного белка (можно из перепелиных яиц) 1 ст.л.

В шейкер поместить всё кроме вина, взбивать полминуты-минуту и перелить в очень большой бокал, заполненный льдом и игристым вином.

Украсить спиралькой из апельсиновой корочки.

Оставшуюся корочку размять над бокалом, чтобы брызги из нее, содержащие эфиры, попали на поверхность напитка.

60/30/15/

• игристое вино «Просекко» — 60 мл
• фруктово-травяной биттер апероль — 30 мл
• сироп сахарный обычный — 15 мл
• сок лимона — 20 мл
• яичный белок 1 шт
• цедра апельсина
• лёд

В шейкере смешать лёд, «Апероль», сок лимона, сахарный сироп и белок яйца.

Охладить коктейльный бокал, налить «Просекко» и добавить смесь из остальных ингредиентов.

Украсить готовый коктейль цедрой апельсина.

60/30/20/

• сухое игристое вино просекко 60 мл
• аперетив Апероль 30 мл
• сахарный сироп 20 мл
• свежевыжатый сок лимона 30 мл
• белок яйца 20 мл
• кожура апельсина 1 шт.

Разбить одно яйцо и слить белок в шейкер.

Влить в шейкер сахарный сироп. (Если сиропа в наличии нет, его легко приготовить. Для этого взять 100 г сахара и залить 100 мл теплой воды. Тщательно перемешать, охладить и процедить.)

Добавить свежевыжатый лимонный сок.

Сверху залить Аперолем.

Встряхнуть шейкер, чтобы ингредиенты перемешались.

Взять охлажденный предварительно стакан. Желательно большой, потому что пены будет много. В стакан залить вино.

В стакан с вином залить смесь из шейкера.

Украсить стакан свернутой кожурой апельсина либо можно краешек смазать эфирным маслом апельсина.

Сахарный сироп

• вода 100 мл
• сахар 100 г

Сахар залить тёплой водой.

Тщательно перемешать, охладить и процедить.

См.также

• Циклопедия:Списки:Коктейли-Апероли