Белый и перечный (коктейль)

Белый и перечный

Белый и перечный (Good Will Hunting) — коктейль из водки с ликёром и пюре личи, сахарным сиропом, лимонным соком, белком яйца и перцем.

Рецепт

• водка Finlandia 40 мл
• ликёр личи 20 мл
• сахарный сироп Monin 10 мл
• пюре личи Monin 60 г (12 к. ложек)
• лимонный сок 30 мл
• белок перепелиного яйца 25 мл
• лёд в кубиках 350 г
• личи 15 г (для украшения)
• малина 5 г
• чёрный перец молотый 1 г (щепотка)

Наполнить слинг кубиками льда доверху.

Положить в шейкер пюре личи.

Налить белок перепелиного яйца, лимонный сок, сахарный сироп, ликёр личи и водку.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в слинг.

Украсить очищенным личи, малинкой и чёрным молотым перцем.