Бинатог
| Бинатог | |
|---|---|
| Файл:7978Poblacion, Baliuag, Bulacan 18.jpg | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
Bualaw, kinulti, kinulte |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
Зёрна кукурузы сорта лагкитан или хомини, тёртый кокос, сливочное масло (или маргарин), сахар |
Бинатог — филиппинский десерт из варёной кукурузы, посыпанный свеженатёртым кокосом, сливочным маслом и солью или сахаром. На севере Филиппин часто продаётся как уличная еда. Торговцы бинатогом (магбибинатог) носят характерные большие жестяные банки, подобно продавцам тахо[1].
Описание[править]
Бинатог готовят из высушенных зрелых зёрен восковидной кукурузы сорта лагкитан. Их замачивают в подсоленной воде до набухания. Затем зёрна промывают и варят до размягчения. Готовую кукурузу выкладывают в миску и посыпают тёртым кокосом, сливочным маслом (или маргарином) и сахаром по вкусу[2].
В современных вариантах часто используют консервированную мексиканскую хомини, что позволяет пропустить этап замачивания. Также могут применяться варёные молодые зёрна кукурузы[3][4][5]. Иногда добавляют кокосовое молоко (гата) или концентрированное молоко — такая версия называется бинатог са гата[1]. Блюдо может подаваться в чаше из кокосовой скорлупы с кокосовым сорбетесом[6]. Бинатог также посыпают сыром или подслащённым сгущённым молоком[7].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Binatog. Market Manila (2005-06-22). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Ignacio, Michelle Binatog: Craving Satisfied!. Certified Foodies (2012-04). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Binatog. Kawaling Pinoy (2016-10-15). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ The Binatog / Bualaw na Mais. Foodrecap. Архивировано из первоисточника 5 декабря 2018. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Binatog Recipe (Boiled White Corn Kernels). Recipe ni Juan. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Salcedo, Margaux. Spend sweet summer on Boracay Island, Philippine Daily Inquirer (14 апреля 2024 года).
- ↑ Bebs Binatogангл. (2024-05-19). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Бинатог», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|