Большие маленькие двери (коктейль)

Большие маленькие двери

Большие маленькие двери (Biggie Small Doors) — коктейль из виноградной водки с грейпфрутово-укропным сиропом, вишнёво-миндальным и горчавочным аперитивом, яблочным сидром и добавлением грейпфрутового биттера.

Рецепт

• виноградная водка Граппа 10 мл
• вишнёво-миндальный аперитив Маурин квина 25 мл
• горчавочный аперитив Гентиана 25 мл
• грейпфрутовый биттер 2 мл
• сироп Домашний грейпфрутово-укропный кордиал 35 мл
• яблочный сидр 50 мл
• соль 2 г
• лёд в кубиках 200 г
• укроп 1 г (украшение)

Налить в шейкер домашний грейпфрутово-укропный кордиал, гентиану и грейпфрутовый биттер.

Добавить соль, маурин квину и граппу.

Наполнить шейкер льдом, закрыть и перекатывать несколько минут из одной руки в другую по вертикали.

Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и долить яблочный сидр доверху.

Украсить веточкой укропа.

Домашний грейпфрутово-укропный кордиал

• грейпфрутовая цедра от 2 грейпфрутов
• укроп 50 г
• сахар 250 г
• негазированая минеральная воду 500 мл

Положить в сотейник мякоть и цедру грейпфрутов и укроп.

Добавить сахар и подавить мадлером, затем настаивать не меньше часа.

Налить в сотейник негазированную минеральную воду, поставить на огонь и довести до кипения.

Остудить и отфильтровать полученную жидкость в отдельную ёмкость.

Хранить в холодильнике.

По рецепту Ариса Макриса.