Большие надежды (коктейль)

Большие надежды

Большие надежды (Great Expectations) — коктейль из сырной текилы со сливочно-имбирным сиропом, яблочным пюре и лаймовым соком.

Рецепт

• домашний обогащенный сыром чеддер мескаль 45 мл
• домашний сливочно-имбирный сироп (что это?) 45 мл
• яблочное пюре Monin 45 г
• лаймовый сок 15 мл
• дробленый лёд 200 г
• лёд в кубиках 200 г
• перец чили 5 г (для украшения)
• кукуруза 20 г
• кориандр 5 г
• мускатный орех молотый 3 г

Наполнить небольшой кувшин дробленым льдом доверху.

Положить в шейкер яблочное пюре.

Налить лаймовый сок и домашний сливочно-имбирный сироп.

Добавить домашний обогащенный сыром чеддер мескаль.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в кувшин.

Украсить дольками подсушенного яблока, кориандром, перцем чилли, кукурузой и молотым мускатным орехом.

Домашний обогащенный сыром чеддер мескаль

• мескаль 1 бутылка 750 мл
• тертый сыр чеддер 70 г

Добавить в бутылку мескаля тертый сыр чеддер и настаивать в морозилке ночь.

Отфильтровать в отдельную емкость и хранить в холодильнике.

По рецепту Самуэля Квока.