Бостонский флип (коктейль)

Бостонский флип
Тип	флип, алкогольный коктейль
Место создания	США, Бостон (исторически связан с американской барной традицией)
Автор	неизвестен (традиционный коктейль)
Год создания	XIX век (ранние упоминания в барной литературе)
Состав	ржаной виски — 60 мл; мадера — 60 мл; целое яйцо — 1 шт.; сахарный сироп (2:1) или сахарная пудра — 7,5–10 мл; мускатный орех — щепотка (для украшения)
Состав по IBA	не входит в официальный список IBA
Варианты приготовления	1) с яичным желтком вместо целого яйца (35 мл виски, 35 мл мадеры); 2) с заменой мадеры на другое креплёное вино; 3) с добавлением пряностей (корица, гвоздика)
Способ приготовления	в шейкер со льдом добавить все жидкие ингредиенты и яйцо, энергично встряхивать до сильного охлаждения и образования эмульсии, процедить в охлаждённый бокал, посыпать свеженатёртым мускатным орехом
Принадлежности для приготовления	шейкер, стрейнер, охлаждённый бокал (коктейльный или олд‑фэшн)
Внешний вид
Цвет	кремово‑янтарный, непрозрачный
Украшения	свеженатёртый мускатный орех
barlist.ru

Бостонский флип — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Бостон Флип (Boston Flip)

Относится к флипам. Это плотный, насыщенный коктейль с кремовой текстурой и пряными нотами: баланс крепкого алкоголя (ржаного виски) и креплёного вина (мадеры) сглаживается яйцом и сахаром. Исторически флипы были горячими напитками, но Бостонский флип традиционно подают охлаждённым. Важное условие — использовать максимально свежее яйцо из‑за отсутствия термической обработки.

Рецепты

С виски

• ирландский виски 60 мл
• сахар 5 гр
• яйцо 1 шт
• колотый лёд 5—6 ложек
• молотый мускатный орех 1 щепотка

В шейкере со льдом хорошенько встряхнуть яйцо, сахар и виски.

Процедить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом.

Безалкогольный

• апельсиновый сок 30 мл
• сиропы
  • сироп Малина 10 мл
  • сироп Мята 10 мл
• лимон 1/4 штуки (лимонный сок 10 мл)
• вода газированная
• яйцо 1 шт (желток яйца)
• тертый мускатный орех
• лёд в кубиках

Отделить желток от белка. Желток добавить в шейкер.

С помощью пресса для цитрусовых выжать лимонного сока.

Налить апельсинового сока, малинового сиропа, мятного сиропа.

Добавить лёд в кубиках и встряхни.

Наполнить бокал хайбол кубиками льда доверху.

Перелить через стрейнер и сито в бокал хайбол.

Долить содовой, посыпать мускатным орехом и слегка перемешать барной ложкой.