Венский (коктейль)

Венский

Венский — коктейль из красного вина с сахаром, водой, яичным желтком и пряностями.

Рецепт

• красное вино 500 мл
• сахар 50 гр
• вода ½ стакана
• яичный желток 1 шт
• пряности
  • гвоздика
  • корица

Вино вскипятить со специями, процедить.

Желток растереть в небольшой кастрюле с сахаром, влить немного горячей воды, продолжая взбивать желтки венчиком.

Кастрюлю поставить на пароварку или водяную баню, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячее вино.

Смесь взбить в пену, следя за тем, чтобы жидкость не закипела.

Горячий напиток разлить по чашкам и подать с печеньем.