Вера и доверие (коктейль)

Вера и доверие

Вера и доверие (Faith & Trust) — коктейль из хининового и бергамотового ликёра с портвейном, игристым вином и добавлением кордамонового биттера.

Рецепт

• домашний хининовый ликёр с ананасом 45 мл
• бергамотовый ликёр Италикус 20 мл
• портвейн бранко 20 мл
• игристое вино просекко Martini 45 мл
• домашний кардамоновый биттер 2 мл (2 дэш)
• лёд в кубиках 200 г
• орхидея 2 шт (для украшения)
• ананасовые листья 1 шт
• сушеный ананас 30 г

Налить в шейкер портвейн Бранко и италикус.

Добавить домашний кардамоновый биттер и домашний хининовый ликёр с ананасом.

Наполнить шейкер льдом, закрой и перекатывать несколько минут из одной руки в другую по вертикали.

Перелить через стрейнер в охлажденный флюте и долить просекко доверху.

Украсить сушеным ананасом и двумя цветками орхидеи.

Домашний хининовый ликер с ананасом

• хининовый ликёр 750 мл
• ананас 1500 г

Добавить в бутылку хининового ликера ананас и настаивать при комнатной температуре в течение минимум 12 часов.

Отфильтровать в отдельную емкость и хранить в холодильнике.

По рецепту Самуэля Квока.

Домашний кардамоновый биттер

• белый ром 200 мл
• семена кардамона 6 коктейлных ложек
• ваниль стручок
• листья лайма 4 шт

Положить в сотейник семена кардамона и подавить мадлером.

Добавить стручок ванили, листья лайма и белый ром.

Нагреть, не доводя до кипения, и настаивать неделю.