Вкус Линга (коктейль)

Вкус Линга

Вкус Линга (Taste of Ling) — коктейль из джина с травяным и из цветков бузины ликёром, имбирным и пшеничным сиропом, давленым базиликом и лаймовым соком.

Рецепт

• лондонский сухой джин 40 мл
• ликёры
  • ликёр из цветков бузины BOLS 15 мл
  • травяной ликёр Бехеровка 15 мл
• сиропы
  • имбирный сироп 15 мл
  • сироп домашний пшеничный кордиал 10 мл
• зеленый базилик 3 г (два листика давленый базилик и листик для украшения)
• лаймовый сок 15 мл
• лёд в кубиках 320 г
• лайм 10 г (подсушенный кружок для украшения)

Наполнить рокс кубиками льда.

Положить в шейкер два листика зеленого базилика и подавить мадлером.

Налить в шейкер лаймовый сок, домашний пшеничный кордиал и имбирный сироп.

Добавить ликёр из цветков бузины, бехеровку и лондонский сухой джин.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер и ситечко в рокс.

Украсить листиком базилика и подсушенным кружком лайма.

Домашний пшеничный кордиал

• вода 1 л
• сахар 250 г
• ростки пшеницы 100 г
• яблочная кислота 50 г
• агар-агар 6 г

Измельчить в блендере ростки пшеницы и смешать с воды.

Добавить яблочную кислоту, агар-агар и поставить в холодильник на 30 минут.

Отфильтровать жидкость в отдельную ёмкость и добавить сахар.

Перемешать и хранить в холодильнике.

По рецепту Евгения Шашина.