Восковидный (коктейль)

Восковидный

Восковидный (Waxy) — коктейль из апельсиново-травяного биттера с травяным ликёром, лимонным и грейпфрутовым соком, чаем, молоком, сладким соусом и арахисовой пастой.

Рецепт

• апельсиново-травяной биттер Апероль Aperol 250 мл
• травяной ликёр Егермейстер 70 мл
• лимонный сок 500 мл
• грейпфрутовый сок 500 мл
• чёрный чай 500 мл
• молоко 500 мл
• сладкий соус Домашний ягодный чатни 500 г
• арахисовая паста 300 г
• лёд в кубиках 1 кг

Положить в чашу трёхлитровую чашу домашний ягодный чатни и арахисовую пасту.

Налить черный чай, молоко и грейпфрутовый сок.

Добавить лимонный сок, егермейстер и апероль.

Тщательно перемешать венчиком.

Разлить по роксам, предварительно наполнив их кубиками льда.

Украсить чайной ложкой с арахисовой пастой.

Домашний ягодный чатни

• красные ягоды 750 г
• сахар 350 г
• желирующий сахар 300 г
• пряности
  • корица в палочках 4 шт
  • семена кардамона 4 к. ложки,
  • бадьян 10 шт,
  • мускатный орех молотый 4 к. ложки
  • ваниль 5 стручков.

Положить в сотейник замороженную смесь из красных ягод, сахар и желирующий сахар.

Добавить корицу в палочках, семена кардамона. ложки, бадьян, мускатный орех молотый и ваниль.

Нагревать до тех пор, пока сахар не растворится, и оставить настаиваться на ночь.

Процедить смесь и хранить в стеклянной банке.

По рецепту Яреда Хагоса.