Гринфилд (коктейль)

← другие значения

Гринфилд

Гринфилд (Greenfield) — коктейль из джина с бузиновым сиропом, слегка размятым базиликом, лимонным соком и белком яйца.

История

Появился в московских барах в начале 2000-х годов.

Рецепт

• джин — 45 мл
• сироп бузина — 20 мл
• базилик — 4 листочка (слегка размятый базилик)
• сок лимона — 20 мл
• яичный белок — 15 мл
• лёд

Охладить «сауэр-гласс» или «шале».

В шейкер налить все ингредиенты, кроме белка.

В отдельном шейкере взбить половину белка от одного яйца (взбивать нужно в пустом шейкере с пружинкой или 2 кубиками льда или с помощью специального барного минимиксера).

Перелить хорошо взбитый белок в шейкер.

Положить кусковой лёд доверху и хорошенько взболтать.

Перелить в бокал безо льда с помощью стрейнера и файн-стрейнера.

Украсить коктейльной вишней на дно бокала или парой капель ангостуры.