Девять благоприятных тайских десертов
Девять благоприятных тайских десертов — десерты, используемые в Таиланде для традиционных церемоний (например, свадеб или новоселий) благодаря их позитивному символическому значению[1].
Большинство названий этих десертов включает слово thong (с тайск. — «золото»), которое является символом богатства и процветания.
Тхонгйип[править]
Тхонгйип готовится из смеси яичных желтков и муки. Массу варят в сиропе (сахар, уваренный в воде с ароматом жасмина). Затем каждому кусочку придают форму пятиконечной звезды и помещают в фарфоровую чашку для застывания[2].
В тайском языке слово thong означает «золото», а yip — «брать».
Тхонгйот[править]
Тхонгйот называют «сестрой» тхонгйипа из-за схожести ингредиентов, несмотря на различие форм. Название переводится как «золотая капля». Считается, что десерт предвещает богатство тому, кому его подают[3].
Фойтхонг[править]
Для приготовления фойтхонга используются те же ингредиенты, что и для тхонгйипа и тхонгйота. Название означает «золотая лапша» или «золотая нить». Считается, что десерт дарует долгую любовь и жизнь. Обычно его подают на тайских свадебных церемониях для благословения жениха и невесты[4].
Тхонгэк[править]
Тхонгэк готовится из тех же ингредиентов, что и фойтхонг, но ему придают форму цветка. Считается самым сложным в приготовлении и красивым из всех десертов группы thong. Название означает «единственный и неповторимый», «вершина» или «лучший». Десерт символизирует благословение на успешную карьеру[4].
Меткханун[править]
Кханом меткханун готовится из пюре зелёных бобов, покрытого яичными желтками. Название происходит от формы десерта, напоминающей семя (met) джекфрута (khanun). Он символизирует поддержку в карьере и жизни[4].
Даратхонг[править]
Даратхонг — десерт в форме короны. Готовится из муки, яичного желтка, сахара, сусального золота, жареных арбузных семечек и воды с ароматом жасмина. Изобретён дамой Джуэ Накорнрачасени около 1938 года[5].
Кханомсанечан[править]
В состав кханомсанечана входят два вида муки, яйца, кокосовое молоко, сахар и мускатный орех. Десерт назван в честь фрукта лукчан; санечан означает «очаровательный чан». Считается, что он приносит получателю любовь, обожание и очарование. В основном используется в свадебных церемониях.
Кханомчан[править]
Кханомчан состоит из муки тапиоки, рисовой муки, муки из маранты, кокосового молока, сахара и воды с ароматом жасмина. В прошлом его чаще всего делали в форме розы. Сейчас наиболее распространённый способ приготовления — укладывание девяти отдельных слоёв друг на друга. Название буквально означает «слоёный десерт». Считается, что он символизирует успех и продвижение.
Тхуайфу[править]
Тхуайфу готовится из муки, сахара, дрожжей и воды с ароматом жасмина. Назван так из-за своей формы (в переводе — «поднимающаяся чаша»). Считается, что десерт символизирует улучшение в жизни и карьере.
Примечания[править]
- ↑ Thai dessert the Thai national identity. KANOMKANOMTHAI (2009-02-08). Архивировано из первоисточника 10 февраля 2009. Проверено 28 марта 2018.
- ↑ Thong yip — Traditional Dessert From Thailand — TasteAtlas. www.tasteatlas.com. Проверено 19 мая 2026.
- ↑ 9 Auspicious Thai Desserts. Learn Thai With Mod (2013-09-18). Проверено 19 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Thai 9 Auspicious Desserts. thaidesserts0205.blogspot.com (2012-05-02). Проверено 19 мая 2026.
- ↑ Dara Thong and Mongkut Petch. pantip.com (2013-07-17). Проверено 19 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Девять благоприятных тайских десертов», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|