Дыня вяленая
| Дыня вяленая | |
|---|---|
|
Домашняя заготовка (на зиму) | |
| Компоненты | |
| Основные |
Сочная дыня с плотной мякотью. |
Дыня вяленая — способ домашней заготовки дыни.
Рецепт заготовки[править]
Для заготовки подходят дыни с твёрдой, но сочной мякотью. Больше всего подходят среднеазиатские сорта. Для провяливания бахчевые сначала должны 1-2 дня полежать на стеллажах. После их нужно разрезать вдоль пополам и, удалив сердцевину с семенами, нарезать на продольные полоски толщиной 2-3 см. Эти полоски нужно очистить от корки и срезать зелёную мякоть. Затем их просушивают на солнце, накрывая марлей (чтобы не портили осы). Просушка возможна на подносе и в подвешенном состоянии. Для равномерного удаления влаги полоски, лежащие в горизонтальном положении, следует переворачивать каждые 2-3 дня. А всего вяление длится от 8 до 12 дней. После полоски дыни можно сплести в жгуты по несколько штук или положить их в небольшие ящики.
Литература[править]
- Газета «Копилка советов». № 36 (738), сентябрь 2013 г.