Игристое вино с сахарным сиропом, персиковым пюре и лимонным соком (коктейль)

Игристое вино с сахарным сиропом, персиковым пюре и лимонным соком

Игристое вино с сахарным сиропом, персиковым пюре и лимонным соком — смысловое название нескольких различающихся коктейлей из игристого вина с сахарным сиропом, персиковым пюре и лимонным соком.

Рецепты

100/

• игристое вино просекко 100 мл
• сахарный сироп 10 мл
• персиковое пюре 20 г (4 к. ложки)
• лимонный сок 10 мл
• лёд в кубиках 300 г

Положить в стакан для смешивания персиковое пюре.

Добавить лимонный сок, сахарный сироп и просекко.

Наполнить стакан кубиками льда и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Перелить через стрейнер и ситечко в маленький хайбол или бокал флюте.

Долить просекко доверху.

Название в источнике: Беллини (Bellini)

175/

• шампанское (сухое, полусухое) — 150—200 мл
• мелкозернистый сахар 40 г
• соки
  • спелый персик большого размера 2 шт. (персиковый сок)
  • свежевыжатый лимонный сок 40 мл

Приготовить пюре

Свежие персики помыть, удалить из них косточки и обрезать кожуру.

Нарезать очищенную мякоть на кусочки небольшого размера, после чего выложить их в чашу блендера.

Измельчить плод на высокой мощности устройства до получения однородной кашеобразной массы.

В полученное пюре добавить свежевыжатый сок лимона и добавить сахарный песок.

Снова включить блендер и размешать массу до растворения кристаллов сахара.

Процедить приготовленное пюре через мелкое ситечко, чтобы максимально избавиться от кусочков мякоти плода.

Приготовить микс

Отфильтрованный сок отправить в морозильную камеру приблизительно на полчаса. Туда же поместить бутылку шампанского.

Высокий бокал наполнить половиной холодного фруктового сока, поверх которого залить шампанское.

Поверх игристого спиртного добавить оставшийся персиковый сок.

Полученный микс слегка размешать соломинкой.

В качестве украшения горячительного можно использовать свежий ломтик персика.

Название в источнике: предположительно, Беллини

750/

• игристое вино шампанское охлажденное 1 бутылка (~750 мл)
• сахарный сироп легкий 2 чайные ложки
• персик спелый очищенный, порезанный кубиками 2 шт (персиковое пюре)
• лимонный фреш 2 чайные ложки

Смешать в блендере фреш лимонный, персики и сироп.

Разлить по бокалам (наполняя их примерно на треть)

Долить шампанским.

Название в источнике: Классический Беллини