Капучино бетон (коктейль)
| Капучино бетон | |
.jpg) |
Капучино бетон (Beton cappuccino) — коктейль из домашней зубровка с какао-маслом, травяным и шоколадным ликёром, сахарным сиропом, лаймовым соком, тоником и белком яйца.
Рецепт[править]
- домашняя обогащенная маслом какао зубровка 20 мл
- травяной ликёр Бехеровка 20 мл
- какао ликёр коричневый 15 мл
- сахарный сироп Monin 10 мл
- лаймовый сок 15 мл
- тоник 90 мл
- белок перепелиного яйца 30 мл
- лёд в кубиках 200 г
- чёрный шоколад 5 г (для украшения)[1][2]
Налить в шейкер лаймовый сок, сахарный сироп и белок перепелиного яйца.
Добавить какао ликёр коричневый, бехеровку и домашнюю обогащенную маслом какао зубровку.
Тщательно взбить безо льда.
Наполнить шейкер кубиками льда и взбей еще раз.
Перелить через стрейнер в чашку.
Долить тоник доверху и украсить тертым чёрным шоколадом.[1]
- Домашняя обогащенная маслом какао зубровка
- горькая настойка Зубровка 700 мл
- масло какао 300 г
Прогреть масло какао, смешать с зубровкой и довести до кипения, но не слишком бурного.
Снять с огня, накрыть пищевой пленкой и дать настояться минимум час.
Перелить в металлический контейнер и убрать в морозилку.
Когда масло полностью затвердеет и поднимется на поверхность, отслоившись от жидкости, дважды отфиловать его через мелкое сито с марлей.
Перелить обратно в бутылку.
По рецепту Шинко Гокана[3]
См.также[править]
- травяной ликёр с тоником и, по желанию, лимонным соком