Континентальный Сауэр (коктейль)
| Континентальный Сауэр | |
|---|---|
.jpg) |
Континентальный Сауэр (Continental Sour) — коктейль из виски с портвейном, сахарным или гранатовым сиропом, лимонным соком и белком яйца.
Другое название: Портовый Нью-Йоркский Сауэр (Port New York Sour)[1]
Относится к сауэрам.
Рецепт[править]
С гранатовым сиропом[править]
- виски бурбон 50 мл
- красное вино 1 дэш
- гранатовый сироп Grenadine 30 мл
- лимонный сок 20 мл
- яичный белок 1 шт
- лёд
- апельсин 1 кружок
Все компоненты кроме красного вина вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в стакан тумблер.
Налить красное вино и перемешать.
Край стакана украсить кружком апельсина.[2]
С сахарным сиропом[править]
- виски бурбон 60 мл
- красный портвейн 15 мл
- сахарный сироп 15 мл
- лимонный сок 30 мл
- яичный белок 1 шт
- колотый лёд 5—6 ложек
- цедра апельсина 1 ломтик
- коктейльная вишня 1 ягода
В шейкер влить бурбон, сок лимона, сахарный сироп и добавить яичный белок.
Интенсивно встряхивать как минимум полминуты (можно и дольше) без добавления льда.
Всыпать лёд и встряхнуть ещё раз для охлаждения. Профильтровать содержимое шейкера в старомодный бокал.
Аккуратно, используя ложечку, долить сверху портвейн (если всё сделано правильно, портвейн просачивается через белковую пену и останавливается на границе с бурбоном, образуя красивые слои).
Украсить можно цедрой апельсина и коктейльной вишней на зубочистке.[1]
См.также[править]
- ром с мятным ликёром и лаймовым соком
- виски с красным сухим вином, сахарным сиропом и лимонным соком