Кофе по-индийски (коктейль)

Кофе по-индийски

Кофе по-индийски — коктейль из кофе с ромом, сливками и пряностями.

Рецепты

150/

• кофе
  • вода — 150 мл
  • кофе натуральный — 15 г
  • корица
  • гвоздика
  • апельсин
  • сахар тростниковый
• ром — 15 мл

Добавить тростниковый сахар в турку. Зарыть турку в песок, чтобы растопить сахар.

Перемолоть 15 граммов кофе. Добавить кофе. Налить немного воды. Перемешать. Налить воду до максимального места сужения. Зарыть турку еще сильнее.

Добавить цедру апельсина. Посыпать корицей и гвоздикой. Отодвинуть ложкой пенку. Окунуть по стенке ложку, тем самым опуская специи в кофе. Крутить турку, чтобы все перемешалось.

Когда кофе начнет подниматься, вытащить турку из песка. Водить туркой в воздухе и вернуть в песок. Опять зарыть. Когда у кофе появится «шапочка», убрать из песка и дать «шапочке» осесть. Так повторить 3 раза.

Прогреть чашку кипятком. Налить ром. Затем налить кофе.

400/

• кофе ~ 0,4 литра
  • вода — 0,4 литра
  • кофе молотый — 4-5 чайных ложек
  • сахарный песок — 6-8 чайных ложек
  • тёртая апельсиновая цедра — 1 чайная ложка
  • гвоздика — 2 шт
• коньяк или тёмный ром — 2-3 столовые ложки
• сливки (жирность 20 %-22 %) — 150—200 мл

В воду положить сахарный песок, тёртую апельсиновую цедру и гвоздику.

Добавить молотый кофе и довести до кипения, снять с огня, добавить коньяк или ром, прикрыть крышкой и дать настояться в течение 3-5 минут.

Готовый кофе перелить через ситечко в чашки и сверху влить слегка подогретые сливки.

По желанию можно сверху посыпать щепоткой тёртого мускатного ореха.

См.также

• Циклопедия:Списки:Коктейли-кофе