Крем-суп из брокколи
| Крем-суп из брокколи | |
|---|---|
| Файл:Cream of broccoli soup.jpg Крем-суп из брокколи, приготовленный из пюре брокколи |
Крем-суп из брокколи — суп, основными ингредиентами которого являются брокколи, бульон и молоко или сливки. Существуют различные варианты рецепта, включая веганские. Суп также выпускается в промышленных масштабах и часто продаётся в консервированном виде. Некоторые рецепты используют консервированный крем-суп из брокколи как ингредиент[1], например, в блюдах из приготовленной курицы или в качестве соуса[2].
Ингредиенты и способы приготовления[править]
Основные ингредиенты — брокколи, бульон и молоко или сливки. Брокколи можно нарезать, разделить на мелкие соцветия или пюрировать. В некоторых рецептах сочетаются нарезанная и пюрированная капуста. Иногда используется замороженная брокколи, а для загущения супа применяется ру[3]. Дополнительные ингредиенты включают лук, сельдерей, куриный бульон, смесь молока и сливок (half and half), яичный желток, зелень (петрушка, тимьян, лавровый лист), соль, перец и другие. При подаче блюдо иногда украшают гренками или соцветиями брокколи.
Массовое производство[править]
Коммерческие варианты крем-супа из брокколи выпускаются различными производителями продуктов питания. Например, компания Campbell Soup Company впервые представила этот суп в 1990 году[1][2]. Campbell Soup Company разработала его как самостоятельное блюдо и как ингредиент для других рецептов[4]. Одновременно с запуском продукта в 1990 году компания выпустила буклет с рецептами блюд на основе своего консервированного супа. Буклет бесплатно рассылался потребителям, приславшим конверт с обратным адресом и маркой[4]. В буклет вошли такие блюда, как «Простая запеканка из брокколи» и «Курица с брокколи диван в два этапа»[4]. Впоследствии компания разработала и выпустила на рынок другие супы подобного типа: сырный суп с брокколи, сырный суп с кусочками курицы и брокколи, а также крем-суп из курицы и брокколи[5].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Winning Recipe May Change President's Vote on Broccoli, Beaver County Times (1991 год), стр. C4.
- ↑ 2,0 2,1 Campbell's Cooks Up Another Winner, Deseret News (1990 год). Проверено 8 сентября 2014.
- ↑ Browned Roux Cream of Broccoli Soup, Miami Herald (2014 год). Проверено 8 сентября 2014.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Campbell's offers booklet of quick broccoli dishes, The Item (1990 год), стр. 8C.
- ↑ Tidbits: Popcorn, Star Tribune (1998 год). Проверено 8 сентября 2014.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Крем-суп из брокколи», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|