Куртизанка (коктейль)

← другие значения

Куртизанка

Куртизанка (Courtesan) — коктейль из водки с ореховым ликёром, сахарным сиропом, давленой клубникой, лимонным соком и белком яйца.

Рецепт

30/ меньше клубники

• водка 30 мл
• ореховый ликёр Амаретто20 мл
• сахарный сироп 15 мл
• клубника 105 гр (давленая клубника)
• лимон 40 гр (лимонный сок из 1/4 лимона ~10 мл)
• яйцо 1 шт (яичный белок)
• лёд в кубиках 400 гр
• мята 1 гр
• тростниковый сахарный песок 2 гр

Сделать на коньячном бокале каёмку из тростникового сахарного песка.

Наполнить бокал кубиками льда доверху.

Положить в шейкер клубнику и подавить её мадлером.

Налить: яичный белок, сахарный сироп, амаретто и водку.

Выжать сок лимона.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер и ситечко в коньячный бокал.

Украсить ягодой клубники и листиком мяты.

30/ больше клубники

• водка 30 мл
• ореховый ликёр амаретто 20 мл
• сахарный сироп 15 мл
• клубника 140 г (3-6 ягод) (давленая клубника)
• лимонный сок 15 мл
• белок яйца 25 мл
• лёд в кубиках 260 г
• мята 1 г (для украшения)
• тростниковый сахарный песок 2 г (для украшения бокала)

Сделать на коньячном бокале окаемку из тростникового сахарного песка.

Наполнить бокал кубиками льда доверху.

Положить в шейкер клубнику и подавить мадлером.

Налить белок перепелиного яйца лимонный сок, сахарный сироп, ликёр амаретто и водку.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбей.

Перелить через стрейнер и ситечко в коньячный бокал.

Украсить ягодой клубники и листиком мяты.

40/

• водка 40 мл
• ореховый ликёр амаретто 4 ч. л.
• сахарный сироп 3 ч. л.
• свежая клубника 6 ягод (размятая клубника)
• лаймовый сок из 1\2 лайма
• яичный белок
• лёд кубики
• большой кусок льда
• бальзамический уксус (для украшения ободка)
• коричневый сахар (для украшения ободка)

украшение:

• мята веточка
• клубника ягода

Окунуть ободок бокала в бальзамический уксус, затем в коричневый сахар.

Поместить клубнику в шейкер и размять.

Добавить остальные ингредиенты и взболтать со льдом.

Процедить в бокал с большим куском льда.

Украсить ягодой клубники и веточкой мяты.