Ле пинале (коктейль)

Ле пинале

Ле пинале (Le pinale) — коктейль из неизвестного напитка с травяным ликёром, эквалиптовой настойкой, сахарным сиропом и лимонным соком

Рецепт

• обогащенный маслом гхи дамсол (что это?) 45 мл
• травяной ликёр Зеленый шартрез 5 мл
• эвкалиптовая тинктура 3 мл
• сахарный сироп Monin 15 мл
• лаймовый сок 20 мл
• лёд в кубиках 200 г
• ледяная сфера 1 шт
• шишка 1 шт
• мята 3 г (для украшения)

Положить ледяную сферу в рокс.

Налить в шейкер лаймовый сок, сахарный сироп и зеленый шартрез.

Добавить эвкалиптовую тинктуру и обогащенный маслом гхи дамсол.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в рокс.

Украить шишкой и пучком мяты на блюдце.

Обогащенный маслом гхи дамсол

• дамсол 750 мл
• масло гхи 100 г

Смешать растопленное масло гхи и дамсол.

Тщательно перемешать и настаивать в течение трех дней при комнатной температуре.

Отфильтровать через марлю в отдельную емкость и хранить в холодильнике.

По рецепту Сунг Мин Парка.

Эвкалиптовая тинктура

• спирт
• листья эквалипта

Листья эвкалипта настаивть в небольшом количестве спирта, а затем отфильтровать.