Лонг Айленд (коктейль)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Лонг Айленд
Файл:Лонг Айленд (коктейль).jpg

Лонг Айленд (Long Island Ice Tea[1]) — коктейль, как правило, из водки, джина, рома и текилы с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и колой.

Другие названия: Лонг-Айленд[2], Лонг-Айленд Айс Ти[3], Лонг — Айленд Айс Ти[3], Лонг Айленд Айс Ти[4], Лонг-Айлендский холодный чай[5]

Другое английское название: Long Island Iced Tea[4]

История[править]

Распространено мнение, что крепкоалкогольный «чай» — незаконное «дитя» Сухого закона, когда алкоголь маскировали не только потому, что он был под запретом, но и из-за его низкого качества. В подпольных заведениях speak easy выпивку подавали в чайниках и чашках, называя виски «шотландским чаем», а ром, соответственно, «ямайским». Возможно, название микса в 1970-х родившегося на Лонг Айленде и стало отголоском тех самых запрещенных «чаепитий».

Лонг Айленд — остров, одной стороной относящийся к Нью-Йорку, а другой — цепляющий штат Коннектикут считается официальной родиной коктейля. На его берегах расположен городок Вавилон, где с 1969 по 2003 год работал прославленный ночной клуб OBI (Oak Beach Inn). По самой расхожей версии именно в его стенах и был смешан первый Long Island Iced Tea барменом Робертом Баттом по прозвищу «Розанчик» (Rosebut).

Другая история, которую поддерживает в частности изобретатель «Космополитена» Дейл Де Грофф, гласит, что работавший в баре Leonard’s курортного городка Грейт-Нэк Крейг Вейсман сначала смешал в пинчере напиток под названием Leonard’s Iced Tea из пяти видов спиртного на некой молодежной свадьбе, а уж потом уж его парни научили барменов из OBI его рецептуре.[6]

Имеются документальные свидетельства, что впервые приготовлен в 1970-х годах барменом из ночного клуба в Смиттауне (остров Лонг-Айленд) – Крисом Бендиксеном.[7]

Также существуют версии что[8]:

  • При введении «сухого закона» в США, на острове Лонг-Айленд был придуман рецепт коктейля, который по своим свойствам напоминал холодный чай, что и послужило приставкой к основному названию, приставки Ice Tea. Напиток подавали в местных барах, наливая его в чайные чашки, чтобы не привлекать внимания властей.
  • В 70-х годах, мужчины в Нью-Йорке имели неординарное развлечение, состоявшее в том, чтобы пройти по улице Айленд, выпивая спиртной напиток в каждом баре, расположенным по ее обеим сторонам. Бармены, в свою очередь, придумали хитрый рецепт коктейля, который был достаточно крепким, так что посетители уже не могли идти в заведения конкурентов.
  • Один буйный посетитель под действием алкоголя постоянно буянил и угрожал окружающим. Придя однажды в бар со своей любимой, он клятвенно пообещал ей употреблять в баре только холодный чай. Но когда девушка отлучилась, он попросил бармена налить в чайную чашку крепкий алкоголь. Бармен смешал спиртное с холодным чаем, в результате чего на свет появился коктейль, а впоследствии вместо чая стали применять кока-колу.

Рецепты[править]

С игристым вином[править]

  • белый ром — 10 мл
  • джин — 10 мл
  • серебряная текила — 10 мл
  • водка — 10 мл
  • апельсиновый ликер — 10 мл
  • игристое вино сухое — 100 мл
  • лёд в кубиках — 400 г
  • вишня — 10 г
  • малина — 20 г

Смешать.[9]

С колой[править]

Без текилы и ликёра[править]

  • светлый ром 30 мл
  • джин 30 мл
  • водка 30 мл
  • сок лимона 30 мл
  • кока-кола 50 мл
  • колотый лёд

В стакан положить несколько кубиков льда, влить туда же водку, текилу, джин, ром.

Добавить сок лимона и долить до верха колой.[10]

С текилой без ликёра[править]

4*20/[править]
  • белый ром — 20 мл
  • джин — 20 мл
  • серебряная текила — 20 мл
  • водка — 20 мл
  • лимон — 1/2 шт (лимонный сок)
  • кола — 80 мл

Порезать лимон на дольки, выжать в бокал, бросить дольки туда же.

Наполнить бокал льдом доверху.

Смешать в бокале водку, джин, ром, текилу и ликер.

Долить колой доверху.[11]

4*30/[править]
  • светлый ром 30 мл
  • джин 30 мл
  • текила 30 мл
  • водка 30 мл
  • лаймовый сок из половины лайма
  • кока-кола немного
  • долька лимона для украшения

Соединить в емкости со льдом все ингредиенты.

Добавить немного кока-колы.

Украсить коктейль долькой лимона, погрузив её в напиток.[12]

С текилой и ликёром[править]

Без сиропа[править]
5*15/[править]
  • ром Гавана Клаб 3 года 15 мл
  • джин Бифитер 15 мл
  • текила 15 мл
  • водка 15 мл
  • апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
  • лимонный сок 30 мл
  • Пепси-Кола 100 мл

украшение

Шейк энд Стрейн.

Колу — долить.[3]

5*20/20/[править]
  • золотой ром — 20 мл
  • джин — 20 мл
  • серебряная текила — 20 мл
  • водка — 20 мл
  • апельсиновый ликер (Куантро или Трипл-сек) — 20 мл
  • лимонный сок — 20 мл
  • кола — 100 мл
  • лёд в кубиках — 150—200 грамм[4][8][14]

Наполнить высокий бокал кубиками льда.

Поочередно добавить джин, водку, ром, текилу, ликер, сок и колу.

Перемешать все ингредиенты ложкой.

Сверху украсить коктейль ломтиком лимона или вишенкой.

Подать с трубочкой.[4]

5*20/30/[править]
  • ром — 20 мл
  • джин — 20 мл
  • текила — 20 мл
  • водка — 20 мл
  • апельсиновый ликер — 20 мл
  • лимонный сок — 30 мл
  • кола — 60 мл
  • лёд — 100 грамм

Все компоненты (кроме колы и льда) смешать и перелить в стакан со льдом, затем добавить кока-колу.[15]

4*30/[править]
  • ром — 30 мл
  • джин — 30 мл
  • текила — 30 мл
  • водка — 30 мл
  • ликер апельсиновый — 15 мл
  • сок лимонный — 20 мл
  • кола — 150 мл
  • лёд 5-6 кубиков

В высокий бокал поместить кубики льда.

Налить и смешать напитки водку, джин, текилу и ром.

Долить апельсиновый ликер и немного лимонного сока.

Очень медленно залить колу и перемешать.

По желанию украсить лимоном и поставить трубочки.[16]

в долях[править]
  • ром 1 часть
  • джин 1 часть
  • текила 1 часть
  • водка 1 часть
  • ликёр из сухих корок карибских апельсинов 1 часть
  • смесь сока лайма и апельсина 1,5 части
  • кока-кола 1 часть

Смешать.[17]

С сиропом[править]
5*15/15/[править]
  • белый ром — 15 мл
  • джин — 15 мл
  • серебряная текила — 15 мл
  • водка — 15 мл
  • апельсиновый ликер Трипл сек — 15 мл
  • сахарный сироп — 15 мл
  • лимонный сок — 15-20 мл
  • кола — 50 мл (долить)
  • лёд — 200 грамм
  • лимон — 1 долька[18][19][9][20]

В наполненный льдом бокал добавить все ингредиенты (колу последней), перемешать, украсить долькой лимона.[18]

5*15/20/10/[править]
  • белый ром 15 мл
  • джин 15 мл
  • серебряная текила 15 мл
  • водка 15 мл
  • апельсиновый ликёр 15 мл
  • сахарный сироп 20 мл
  • лимон 50 г (лимонный сок 10 мл и кружок лимона)
  • кола 50 мл
  • лёд в кубиках200 г

Высокий стакан наполнить кубиками льда.

Влить все алкогольные компоненты и сахарный сироп.

Добавить свежий сок четвертинки лайма.

Долить колу и перемешать барной ложкой.

Украсить кружком лимона.[21]

5*15/20/25/[править]
  • ром светлый — 15 мл
  • джин — 15 мл
  • текила серебряная — 15 мл
  • водка — 15 мл
  • ликёр апельсиновый — 15 мл
  • сироп сахарный — 20 мл
  • сок лимона — 25 мл
  • кока-кола — 1 дэш

В бокал «хайбол» налить водку, текилу, джин, апельсиновый ликер и светлый ром.

Выжать сок лимона с помощью сквизера.

Добавить сахарного сиропа.

Добавить льда до верха бокала и перемешать.

Налить колы.

Украсить долькой или твистом цедры лимона.[5]

5*15/20/30/[править]
  • светлый ром 15 мл
  • джин 15 мл
  • текила 15 мл
  • водка 15 мл
  • апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
  • сахарный сироп 20 мл
  • лимонный сок 30 мл
  • Кока-кола или Пепси-кола 50—70 мл
  • лёд 7—8 кубиков
  • лимон 1 ломтик

В стакан положить несколько кубиков льда, влить водку, текилу, джин, ром, трипл сек, сахарный сироп.

Добавить сок лимона и долить до верха колой.

Слегка перемешать.[22]

5*15/30/25/30[править]
  • светлый ром 15 мл
  • джин 15 мл
  • текила 15 мл
  • водка 15 мл
  • апельсиновый ликёр triple sec 15 мл
  • сахарный сироп 30 мл
  • лимонный сок 25 мл
  • кола один всплеск (~25 мл-30 мл)

Все ингредиенты размешать в бокале хайбол, наполненным льдом.

Внешний вид и аромат коктейля не отличается от чая со льдом.

Украшением (в качестве гарнира) может послужить лимонная спираль или долька лимона.[2]

5*15/30/25/80[править]
  • ром светлый 15 мл
  • джин 15 мл
  • текила серебряная 15 мл
  • водка 15 мл
  • апельсиновый ликёр Triple sec 15 мл
  • сироп глюкозный 30 мл
  • лимон 1 шт. (лимонный сок ~25 мл)
  • Кока-Кола 80 мл
  • лёд дроблёный 30 г

Спиралью снять шкурку с лимона. Кусочек лимона на бортике — тоже допустимо.

Выжать лимонного сока.

Засыпать в стакан лёд.

Влить лимонный сок.

Добавить джин, водку, ром и текилу.

Добавить Трипл сек.

Предпоследним влить сахарный сироп (если влить его первым, то размешивать будет труднее).

Вылить в высокий круглый стакан, заполненный льдом.

Колу долить в последнюю очередь.

Перемешать ложечкой с длинной ручкой.

Сервировать 1/2 спирали, срезанной с лимона.

Вставить трубочку.[1]

5*15/30/25/100[править]
  • водка – 15 мл
  • джин – 15 мл
  • текила – 15 мл
  • белый ром – 15 мл
  • апельсиновый ликёр Трипл Сек – 15 мл
  • сахарный сироп – 30 мл
  • лимонный сок – 25 мл
  • кока-кола – 100 мл
  • лёд

Налить все ингредиенты в хайбол, наполненный кубиками льда.

Аккуратно перемешать барной ложкой.

Подать с трубочкой.[23]

5*20/20/ без лимонного сока[править]
  • белый ром 20 мл
  • джин 20 мл
  • текила 20 мл
  • водка 20 мл
  • апельсиновый ликёр Трипл Сек 20 мл
  • сахарный сироп 20 мл
  • кола
  • лёд
  • лимонная долька

Все алкогольные компоненты коктейля смешать в стакане хайболл.

Отдельно в емкости соединить колу и лёд, влить в стакан.

Для украшения использовать лимонную дольку и несколько ярких трубочек.[24]

5*25/6/[править]
  • светлый ром 25 мл
  • джин 25 мл
  • текила 25 мл
  • водка 25 мл
  • апельсиновый ликёр Куантро 25 мл
  • сахарный сироп 6 мл
  • лимонный сок 30 мл
  • Кока-кола по вкусу
  • лёд кубики

В джиггере смешать водку, светлый ром, джин, текилу, куантро.

Добавить свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп.

Добавить немного колы (просто для цвета).

Подать в небольшом чайнике.

Налить в чашку и положить небольшой кусочек лимона.[25]

7*30/[править]
  • белый ром 30 мл
  • лондонский сухой джин 30 мл
  • серебряная текила Sierra 30 мл
  • водка Finlandia 30 мл
  • апельсиновый ликер BOLS 30 мл
  • сахарный сироп 30 мл
  • лимонный сок 30 мл
  • Кола 100 мл
  • лёд в кубиках 300 г

Наполнить френч-пресс кубиками льда доверху

Налить лимонный сок, сахарный сироп и ликёр трипл сек

Добавить водку, джин, белый ром и серебряную текилу

Долить колу доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой[26]

С мятным ликёром[править]

  • водка 40 мл
  • джин 20 мл
  • текила 20 мл
  • белый ром 20 мл
  • мятный ликёр 10 мл
  • сахарный сироп 20 мл
  • лимонный сок 40 мл
  • кока-кола 40 мл
  • лёд 12 штук

Налить в шейкер джин, ром, водку, лимонный сок и мятный ликёр, добавить сахарный сироп и лед.

Хорошенько встряхнуть.

Наполнить высокий стакан наполовину льдом, сверху вылить содержимое шейкера и колу.

Украсить долькой лимона.[27]

Модификации[править]

См. также[править]

джин с ромом, водкой, апельсиновым ликёром, лимонным соком и колой
джин, ром, текила и водка с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком, колой и цитрусовыми
водка, джин, ром и текила с энергетиком и колой
текила, водка, джин и апельсиновый ликёр с белым игристым вином и вишнёвым пюре

Бутилированные напитки[править]

Источники[править]

  1. 1,0 1,1 https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-long-ajjlend-ajjs-ti
  2. 2,0 2,1 https://alkolife.ru/alkogolnye-koktejli/s-romom.html
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 https://studfile.net/preview/5373668/page:2/
  4. 4,0 4,1 4,2 4,3 https://alcofan.com/koktejl-long-island-iced-tea-%e2%80%93-ochen-krepkij-chaj-so-ldom.html
  5. 5,0 5,1 https://wikibartender.ru/cocktails/longislandicedtea
  6. 6,0 6,1 https://ru.inshaker.com/trends/znaniya/istoriya-klassicheskogo-kokteylya-long-aylend-ays-ti
  7. https://mport.ua/lajfstajl/alkogol/6238901-top-5-istorii-samykh-populyarnykh-koktejlej-mira
  8. 8,0 8,1 https://frullato.ru/koktejjl-long-ajjlend-ajjs-ti.html
  9. 9,0 9,1 http://www.alcorecept.ru/koktejli/long-ajlend-koktejl.html
  10. https://relishbar.com/drinks/long_drinks/3126-kokteyl-long-aylend-ays-ti.html
  11. https://vk.com/premiumdrinks?w=wall-102433086_94
  12. https://vk.com/premiumdrinks?w=wall-102433086_539
  13. https://relishbar.com/drinks/long_drinks/2600-kokteyl-long-aylend.html
  14. https://vk.com/idealbartender?z=photo-136927311_456239136%2Falbum-136927311_00%2Frev
  15. https://alcofan.su/koktejli/koktejl-snatch-vodka-vanilnoe-yabloko.html
  16. https://alcogolik.net/topic672/
  17. https://novate.ru/blogs/020914/27562/
  18. 18,0 18,1 https://alcofan.com/recepty-koktejlej-s-koloj.html
  19. https://valicat.com/drinks/cocktails/long-ajlend-ajs-ti.html
  20. https://vechera.me/cocktails/long-ailend-ais-ti
  21. https://winestreet.ru/cocktail/long-island-iced-tea/
  22. https://barlist.ru/cocktails/recipes/long-island-iced-tea/long-ajlend-ajs-ti-long-island-iced-tea/
  23. https://vzboltay.com/drink/47-kokteyl-long-aylend-ays-ti.html
  24. http://www.alcorecept.ru/koktejli/barnye-koktejli.html
  25. https://eda.ru/recepty/napitki/long-ajlend-52701
  26. https://ru.inshaker.com/cocktails/35-long-aylend-ays-ti
  27. https://eda.ru/recepty/napitki/koktejl-long-ajlend-17490
  28. https://produkty24.com.ua/ru/alkogol-i-napitki/slaboalkolnyie-napitki/60659/